外卖订单量怎么提升(外卖订单量提升小技巧)

华峰博客 67

外卖的出现,不仅便捷了人们的生活,还为更多人提供了商机,尤其现在社会互联网技术越来越发达,促使人们的生活方式在不断发生改变。现在许多餐饮美食店为了促进销量,选择外卖的形式经营,不过随着市场竞争压力的增大,如何提升外卖订单呢?

1、精简菜单,减少顾客选择压力

现在的消费者,最怕的就是选择太多,无从下手,所以要在菜单上好好下功夫:

首先要精简菜单 。掌握主动权,把最好的产品放出来,让顾客直接选择就对了,而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西,要知道,顾客自己可能都不知道自己想要啥。

其次,做精品推荐 。一定要推主打菜,主打产品,让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来,这也就是的爆品理论。

再次,就是做套餐 。套餐组合让顾客一键购买,消除顾客的选择困难,同时也节省了时间,同时也能让顾客多花钱,提升客单价。

外卖订单量怎么提升(外卖订单量提升小技巧)

2、营销手段搭配使用

做餐饮外卖,在外卖平台主要有满减、折扣、优惠券这3个营销手段。很多老板说外卖没有利润,或者单量少,就是因为营销活动没有搭配使用。所有活动中,互相配合才能达到“1+1>2”的效果。

1)满减提升进店转化

满减最主要的作用就是提升进店转化率,80%的客户都是被满减吸引进店的。满减设置的第1档是最能吸引客户进店的,所以叫“引流档”。

引流档是利用大额满减进行引流的,比如:同等条件下“满11减10”要比“满15减3”的进店转化率大。

2)折扣商品提升下单转化

满减是吸引客户进店的利器,折扣就是刺激客户下单的神器。

折扣设置主要分为3种:超低价引流款、热销主食款、利润款。

超低价引流款,一般价格都是在1元以下,用超低价格商品来吸引“羊毛党”薅羊毛。

热销款商品的挑选,一般是畅销的,并且有性价比的主食。一般这种爆款,成本比较高,利润相对较少。

利润款商品一般是组合餐,例如热销款烤肉饭的组合是“烤肉+米饭”,而利润款的烤肉饭是“烤肉+烤肠+鸡蛋+米饭”,相应价格为:14.98元和20元。通过增加不同的辅食搭配,提升菜品的丰盛度,从而拉升菜品单价,提升利润。

外卖订单量怎么提升(外卖订单量提升小技巧)

3、细节是个关键点

细节是我们很多消费者都比较注重的,商家小小的细节就可以收获一批忠实的顾客。

1)餐具

这也是很多商家会忽略的一方面,其实餐具对于店铺的宣传也是具有一定的作用的,建议商家可以对店铺的餐具进行优化,可以店铺的海报,品牌logo印刷在餐具上面,加深顾客的品牌品牌印象。

2)后厨环境

食品安全历来是餐饮的重中之重。很多顾客除了会在意产品口味外,对于菜品卫生和健康也尤为注重。所以建议商家在外卖平台上新建一个分类,做后厨和店内环境,从而提升了顾客的复购率。

3)赠品

赠品可以是冷饮、新鲜水果等等,可以有效地增加顾客的惊喜度,增加顾客对店铺的印象

外卖订单量怎么提升(外卖订单量提升小技巧)

4、不只做一次生意,考核顾客复购率

很多外卖店之所以干不下去,就是因为前期都靠新顾客支撑,留不住老顾客,成了无源之水。对外卖来讲,顾客复购指标的价值,远远大于新顾客的价值。

所以,做外卖一定要考虑老顾客能不能再来消费这一点开展,可以用做堂食的思路来做外卖产品,把好吃放在第一位!保证给顾客送去的餐品是新鲜的,让顾客看起来眼前一亮,而且和在店里吃的一样有食欲,一样干净卫生,品质和实惠都要到位。

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