十道简单高端大气上档次的菜

华峰博客 617

家里来了客人,当然少不了美食招待了,这里给大家分享十道简单高端大气上档次的菜,客人不仅很欢喜,主人也很有面子,而且这10道菜的做法也比较简单,一起来试试吧。

1.扇贝粉丝

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法:

1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

2.怪味鸡腿

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法:

1)将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。

4)将油烧热,将共椒大料下入炸香。

5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

3.嫩炸牛肉

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

做法:

1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

4.鸡胗土豆球

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法:

1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。

5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

13)点水淀粉,点明油出锅。

5.鱼香千叶豆腐丝

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

千叶豆腐150g、

木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。

3)木耳泡发洗净切细丝备用。

4)胡萝卜切丝。

5)尖椒洗净去心切丝。

6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

8)下入胡萝卜丝煸炒。

9)放入木耳丝煸炒匀。

10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

11)淋入水淀粉至稠即可出锅。

12)装盘食用。

6.蒜蓉开背虾

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1)将虾泡洗干净。

2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3)切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。

4)蒜切碎

5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6)倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7)均匀的涂沫在虾身上。

8)青红椒切碎。

9)水开后上蒸锅蒸十分钟。

10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11)撒上尖椒碎。

12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

7.烤鱼

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量

做法:

1)将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。

2)在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线

3)锅中倒油加热。

4)将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。

5)油热后下鱼炸透。

6)豆芽洗净备用。

7)土豆片煎至金黄。

8)加入香菇炒香。

9)倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。

10)加适量清水,下入豆芽。

11)加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即

12)桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。

13)把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。

8.熘肥肠

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2)将肥肠焯汤一遍捞出。

3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4)取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

5)将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

6)将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8)不烫手时切成小块。

9)炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

9.脆皮茄汁水豆腐

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法:

1)将豆腐切1cm厚的块。

2)鸡蛋打散。

3)准备好面粉和面包糖

4)将豆腐块双面粘上面粉。

5)再粘匀蛋液。

6)粘上面包糠,用手压匀。

7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

9)将豆腐摆盘。

10)锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。

11)淋入水淀粉至粘稠出锅。

12)淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。

10.锅包肉

十道简单高端大气上档次的菜

食材:

水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法:

1)将豆腐切1cm厚的块。

2)鸡蛋打散。

3)准备好面粉和面包糖

4)将豆腐块双面粘上面粉。

5)再粘匀蛋液。

6)粘上面包糠,用手压匀。

7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

9)将豆腐摆盘。

10)锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。

11)淋入水淀粉至粘稠出锅。

12)淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。

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