第一大劲爆问题：我在前面文章提到活杀大龙虾的时候，说一定要给波士顿大龙虾排尿！不排尿，做熟了，尿就融合在虾汁里了，影响大龙虾的味道！

很多人问我要详解，到底怎么排尿。也很多人说，在家做波士顿大龙虾，都觉得很奇怪，就是没有外面大厨做得好吃！除了食材是不是活的，大龙虾是不是深海的，没被污染外，最重要的还是在处理手法上。

很多人因为压根就不知道大龙虾肚子里也有尿这一说，所以买回去活物就直接上蒸锅，那蒸出来的味道，当然差强人意。

所以女侠今天来给大家详解一下给波士顿大龙虾具体排尿的方法！

先上图！如下：

实际就是要在大龙虾活着的时候，拿一根筷子，强行戳穿大龙虾的尾巴！把大龙虾翻开肚皮朝上，在贴近尾部的地方，用筷子强行戳穿，就会有尿液喷出来。喷完后，用清水冲洗一下即可。

为什么一定要在大龙虾活着的时候排呢？因为在活着的时候，大龙虾的身体器官是活跃的，强行排尿，就像人生理反应一样，会很干脆彻底。

有人说大龙虾活的时候不好排，怕被它抓到。那也可以卸掉钳子，再排。但最好别把它彻底弄死了。死了之后，尤其时间长，尿液容易混合。去不去味道都不那么好吃了！

第二大问题：波士顿大龙虾脑部怎么处理！鳃是不可以吃的，但虾脑可以吃，不要丢掉了！

把波士顿大龙虾脑袋的盖子揭开，发现里面长得一片一片的东西，是鳃，是不可以吃的，直接摘除。鳃长得跟鱼的鳃有点像，很好认。

还有一团，看着有点恶心的，实际是虾脑，这个可以吃。可以直接跟大龙虾一起蒸。也可以掏出来，做波士顿大龙虾虾脑蒸蛋，特别鲜美！

这个问题，我觉得比较简单点。没做过大龙虾，肯定也吃过小龙虾，小龙虾的虾线长在背上，背一掰开，一根虾线可以直接扯掉。小龙虾的虾线可以在做之前除，也可以在吃的时候，直接扯，都不影响吃。

大龙虾也一样。同样在虾背上。大龙虾巨大一只，一般在家做的时候都是从背部切成两半，切开后，从尾部去找，就能找到虾线，一般里面还有虾屎，很容易分辨，扯出来丢掉即可。

一只波士顿大龙虾，首先材质好，新鲜，鲜活，然后杀好，清理干净，再清蒸、红烧、蒜蓉……怎么做都可以了！

关于活杀波士顿大龙虾的技巧，你掌握了吗？如还有什么疑问，欢迎在评论区互动、提问，和分享你更好的经验！谢谢！

我是美食领域创作者女侠，如果你喜欢我的文章，请给我点赞、评论、分享哦！

免责声明：本文内容来自用户上传并发布，站点仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，信息仅供参考之用。