在大连，秋天的季节。大量新鲜鲅鱼上市的时候老百姓都会买些新鲜鲅鱼做腌鲅鱼，以备冬天食用。鲅鱼是一种很多人喜欢吃的食物，不仅是因为鲅鱼的味道很鲜美，而且营养价值很高（鲅鱼越大越香5斤左右最好）。当然不同的人喜欢吃不同方法制作出来的鲅鱼，其中腌鲅鱼就是一种制作方法，很简单首先是把新鲜鲅鱼从背部切开连着肚子，去掉内脏，清洗干净。然后用盐把鲅鱼全身抹上（口重的多抹些盐口轻的少抹点盐），30分钟后，用绳子绑住鱼尾悬挂在阴凉通风晾晒（秋天晾晒的好处就是没有苍蝇而且是北风晾晒不容易坏）大约一个星期左右就可以食用了。可以煎着吃也可以蒸着吃，那味道用我们大连话说绝了（大连方言），再配上饼子吃那更是"血受"（大连方言）。
免责声明：本文内容来自用户上传并发布，站点仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，信息仅供参考之用。