头条创作挑战赛

最近这段时间越来越有春天的味道了，风和日丽，公园里面去满了人，不管是和家人还是好朋友一起，出去散散心、看看风景，心情总归都是好的。

心情好，食欲自然也就好，如今正是各种新鲜水果蔬菜上市的季节，去菜市场转一圈，眼花缭乱，根本不知道买啥菜。

其实这时候买菜也是有讲究的，比如冬天的爆款，萝卜和白菜，就是碰到了尽量也不要买，因为这种属于反季蔬菜，不仅口感差，营养也没多少，尤其是萝卜，切开之后内芯都是没有水分的。

进入春天，建议中老年人：少吃萝卜白菜，多吃这3种应季菜，顺时而食才健康！

一、菠菜

推荐：【菠菜烧平菇】

1、准备一朵平菇，先去掉根部，撕成小片，放入盘中；半根大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片。

几粒蒜子切成蒜片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒；一小把洗净的菠菜备用。

2、起锅烧水，等水烧开后，下入菠菜，翻动几下，焯水一分钟，捞出控水；再把平菇下锅焯水一分钟，倒出控水备用。

2、另起锅加少许食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，下入平菇和菠菜，翻炒片刻，起锅撤火开始调味。

3、加入蚝油、食盐、白糖、鸡粉、老抽各适量，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀即可关火起锅装盘。

二、荠菜

推荐：【荠菜炒鸡蛋】

1.准备半斤荠菜，洗净后放入盆中备用；锅中加入一瓢清水，放一勺食盐，增加底味，滴几滴植物油。

2.水开后，下入荠菜，焯烫十来秒，荠菜颜色返青即可捞出，放入漏勺中挤干水分，放在案板上用刀切碎。

3.碗中打进去4个鸡蛋，加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。

4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，摊平后晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。

三、红薯叶

推荐：【清蒸红薯叶】

1.准备半斤红薯叶，淘洗两遍，清洗干净以后放入篮子里面控水备用。

2.锅里面烧水，放上篦子，开大火把水烧开，把控水后的红薯叶倒入盆中，先淋上少许的植物油，用手拌匀，然后加入适量面粉，用手拌匀，保持干燥状。

3.水开后摊上蒸笼布，把红薯叶铺在篦子上面，盖上锅盖，改中火连续蒸5分钟。蒸好之后掀开锅盖，取出红薯叶，快速抖散，撒上少许食盐再次拌匀。

4.下面准备一下蘸料汁，蒜臼子里面放入几粒蒜子，捣成蒜泥放入盆中，小米椒一个切成小片，和蒜末放在一起，加入芝麻油3克，陈醋5克，红油5克，生抽3克，用筷子搅拌均匀，化开调料。

6.然后把红薯叶装入盘子里面，浇上调好的蘸料汁，就可以上桌食用了。

（第一名厨编辑：明明）