他是一位对美食要求到极致，对烹饪几近疯狂的完美主义怪人。
因辛辣点评，而为国人所知，地狱厨师刘一帆在一次《霸王争霸》中，却把选手们剩下的边角料，丢进大锅，熬制工作人员的晚餐。一个周身散发中西文化交融的气质型男，说他是明星，也会令人信服的。
刘一帆
▲曾担任上海和平饭店行政总厨、费尔蒙国际酒店集团品牌厨艺大使、费尔蒙迪拜六星级酒店光谱餐厅厨艺总监、伦敦萨伏依百年酒店米其林星级餐厅副厨师长、伦敦多切斯特酒店米其林星级餐厅副厨师长等职位。
▌少时理想是当音乐家
刘一帆拥有辉煌的大厨经历，在自己的领域取得了巨大的成功。但让人意外的是，这位美食天才儿时的梦想竟是做一名音乐家，就连报考烹饪学校也被他称作是误打误撞。我小时候的梦想是做音乐家，但是我想报考的音乐学校距离我家太远了，而我又是那种喜欢速成而且比较懒的人，所以就没考虑那所学校。回忆起儿时往事，刘一帆格外开心，后来我父亲说餐饮行业比较有前途，而且我也喜欢，所以就让我报考烹饪学校。总而言之，做厨师这行应该算是误打误撞。
▌每天要切100公斤洋葱……
洋葱汤，看似极简，但是在刘一帆看来却充满挑战，每天要切100公斤洋葱，必须保证每一片洋葱的厚度都是1毫米，每一块洋葱丁的长度和厚度都是2毫米。最初我以为师傅是在故意刁难我，便自作聪明地用机器把十几袋洋葱一起切了，谁知他发现后，不仅把所有的洋葱片都倒掉，还差点将我逐出餐厅。如果没有当年这8个月的魔鬼训练，就没有今天被称为地狱厨师和无影手的刘一帆。
▌我就不相信，一个华人做不出最好的西餐！
以华人身份在西厨界闯出一番天地！刘一帆用行动实践了这一抱负。每天工作十六个小时，不放过任何一个细节。在伦敦，他相继供职于TheSavoy的米其林星级餐厅Grill和伦敦著名五星级酒店The Dorchester，并加入国际名厨OllieCouillard的精英团队，参与打造了一系列新概念餐厅，如米其林两星级餐厅The Grill Room。
▌以菜说话，顶级料理就在身边
刘一帆在顶级厨师第一季做评委的时候经常对选手说你爱这份食材吗？你爱这道料理吗？，以他的话说，如果你都不爱厨艺，怎么能做出顶级料理？回到我们最纯真的小时候，觉得天底下最美味的料理就是爸爸妈妈做的菜，因为他们把对家人的用心，对美食的真心都融入到了这一盘菜里，你品尝的不仅是他们的手艺，更是他们的心意。当主持人提议Steven对顶级料理下个定义的时候，他沉默了一会儿，认真的说：所谓顶级料理，是让你吃完了会有印象并且印象深刻的食物。那些能登上大雅之堂的顶级料理，因为有酒店精美的装潢、精细的服务甚至精致的餐具做陪衬，让你可能还没有品尝就会信服它。但是对于Steven这样的顶级厨师来说，却觉得能够打动食客的才是顶级料理。当我们品尝美食的时候，其实是在对心进行食疗，食物的治愈力量，相信每一个爱吃的人都无法抗拒。Steven说：我作为一个料理师，有义务去帮助信任我的人如何吃得健康，吃的正确，如果你因为应酬必须要吃一些可能你完全不懂的食物，希望我对食材和料理的理解能够帮助你，让你吃的更安心。
▌唯有美食和爱不可辜负
从两年前的《顶级厨师》到如今江苏卫视的《星厨驾到》，刘一帆接连在国内美食节目中坐镇，并因为犀利、独到甚至无情的评论，被封为毒舌评审。对此，他本人却显得相当云淡风轻，其实我个人是很平淡的，因为在我看来名并不重要，最重要的是实力。我自己现在还只是个厨师而已，只不过因为我跨界了，才会赢得媒体、公众的各种封号。其实我觉得挺有意思的，大家开心就好！
之所以加盟这类美食真人秀节目，刘一帆坦言是想和明星一起，与更多普通观众分享美食的乐趣。谈及《星厨驾到》中的选手，他无法预测出最终的冠军：他们都在《星厨驾到》成长了很多，虽然最初是抱着综艺节目的想法来的，但是随着节目的进行，他们发现原来真的可以在这里学到很多东西，所以每个人都在全情投入。至于谁更优秀，真的很难说。在记者的一再要求下，向来谨慎的刘一帆才表示戴春荣、九孔、明道三位星厨目前看来最具有冠军相。以10分满分为基准的话，戴春荣老师可以打到9.5分，甚至是满分；九孔、明道也能够得到8~9分，尤其是明道，有着自己强大的小宇宙，实力深不可测。不过，在给星厨们打完分之后，刘一帆话锋一转，说道：我们节目的宗旨不是要分个高低，而是希望大家能从制作美食中感受到快乐！都说唯有美食和爱不可辜负，我希望他们在今后的生活中，能把自己的爱融入美食中去，让日子过得更有滋有味。
如今的刘一帆在厨师领域已经获得了不少成就，但是不安于现状的他，早已有了新的奋斗目标。我现在想得更多的是传承。刘一帆解释说：我希望通过自己的努力，让厨师行业在中国也变得高尚起来，也希望自己的经历能够给年轻人更多的启示和正能量。
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