腌制鸭蛋有两种方法哦，你喜欢哪个呢？简单的做法，也可以让鸭蛋黄翻沙流油哦。
喜欢吃蛋黄还是蛋白呢，评论区告诉我哦，我也偷偷告诉你，还是蛋黄比较好吃哒。
咸鸭蛋
咸鸭蛋
咸鸭蛋
做法如下：
1. 准备新鲜的鸭蛋60个，青皮白皮也可以，用钢丝球或刷子清洗表面的脏物，再再放到外面晒两个小时，晾干水分。
2. 浓盐水腌制方法：锅里放1500毫升的水、5克花椒和200克的盐，煮5分钟变色，捞出花椒，再煮5-6分钟，锅边有小白点就可以倒出来放凉。
3. 裹泥法：红土500克、盐200克和凉白开300毫升倒入盆里，抓拌均匀，再加入点白酒可以去去腥增香哦。
4. 鸭蛋风干后，再检查下外壳有裂缝的不要，分30个鸭蛋，放入密封的罐子里，倒入冷却好的浓盐水，再倒点白酒在上面，盖上盖子密封好。
5. 另30个的鸭蛋，放进泥土里裹上一圈，放进密封盒里面，表面盖上一层保鲜膜，以免漏气，再盖上盖子密封好。
两种的做法，就完成啦，放至阴凉处，需要腌制一个月，煮熟就可以吃啦，但冬天的时候需要延长时间哦。
今天分享咸鸭蛋就到这，如果喜欢就收藏和关注，和我一起来做哦。
我是小邓，下期见。
咸鸭蛋
咸鸭蛋
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