不管是减脂还是增肌，一直对牛肉有一种执念，牛肉除了常规的煎、涮、卤，番茄炖牛腩一直是最爱的没有之一，本着低卡、保留食材本身味道的原则，油、调料放得很少，但是味道一点也不会逊色，关键是非常简单易做； 我的宗旨是不允许我的姐妹们不会做我发的菜谱，所以快动起来你们的小手跟我一起来。 今天菜太下饭，所以主食一拳糙米饭，牛奶山药汁我已经喝上瘾了。
By 暖_暖v
用料
牛腩 500克西红柿 3个姜 1整块料酒 3勺八角 2个生抽 2勺老抽 1勺蒜 8瓣糙米饭 1拳做法步骤
1、1、准备好需要的食材（今天没忘记西红柿^o^）
2、2、姜去皮后切片备用
3、3、西红柿切十字花放入锅中开水煮一分钟。
4、4、西红柿剥皮切块备用。
5、5、锅内水开后将牛肉、生姜、料酒、八角放入锅中焯5分钟捞出备用。
6、6、热锅凉油加入蒜和姜炒香。
7、7、加入西红柿炒至出沙。
8、8、锅内加入牛肉，一勺老抽两勺生抽翻炒均匀。
9、9、锅内加入开水开始炖牛肉。
10、10、小火炖30分钟。
11、11、大火炖10分钟收汁。
12、12、出锅放入葱花（如果口味重可以放少许盐）
13、13、西红柿炖牛腩就做好啦。由于这道菜太下饭，我把主食换成糙米。搭配牛奶山药汁绝绝子，这个必须配套来一杯。（不知道大家是不是跟我一样，每次吃饭吃完咸的就想来一口甜的，吃完甜的又想来一口干的，所以糙米和牛奶山药汁完美解决我的问题）
小贴士
注意：糙米虽然热量相对低，但是绝对控糖也不建议多吃，每顿饭一拳头即可。我每次会多蒸一些，用保鲜膜包成圆球，冻冰箱，这样每次吃简单热一下就可以了。牛腩不容易煮烂，所以如果小火30分钟不够，可以延长时间，水一定要多加，最后多了可以大火收汁，但是水少了就很尴尬(￣▽￣)
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
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