血蚶是一种贝类海洋食物，生长在东南沿海地带的滩涂里。当地人都认为这个东西很滋补。血蚶具有润五脏、治酸止痛和清热化痰等功效。它外表看起来和毛蛤蜊有点相似，都有不规则的棱形槽，血蚶不带毛，而毛蛤蜊则带！
当地人大多数人为了追求血蚶那极为鲜嫩肉质，而用沸水略烫一下拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蚶。此时食用的确是肉嫩润滑，清鲜味美。但这种吃法是很危险的。因为没有煮熟的泥蚶身上还带有传染性肝炎病毒，一旦食之，就有可能给人体传上肝炎。所以，千万不要食用半生半熟的泥蚶。
而毛蛤蜊作为维生素B12含量较高的一种食用贝类。它和和蛤蜊一样，生长在泥沙中。它的表层有绒毛附着。毛蛤蜊虽不像血蚶那样脆嫩，但肉质紧韧，深受北方人的喜欢。
在青岛人们多大都喜欢用其作拌凉菜，煮熟蘸姜汁食用，也有人将它和馅包饺子，或者煎制食用的，非常不错！
赤贝其实就是毛蛤蜊的升级版，赤贝大多数长得个头大，赤贝的肉要比毛蛤蜊肉质更红，其蛋白质等营养物质含量更高，口感上赤贝要比毛蛤蜊更鲜美一些。而且赤贝长到三年以后，个头就比较大了，有些直径能达到4～5厘米。而毛蛤蜊长不到这么大，一般比较小。
赤贝肉质比较鲜嫩，赤贝为冷水性贝类，生活水温为5～15℃，所以赤贝受寄生虫侵害的可能性很低，加上赤贝的肉味鲜美，富含营养，所以大多数人都喜欢食用新鲜的赤贝肉。
清理干净的赤贝肉才是刺身最美的好食材！
鲜美的赤贝刺身！
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