客家人爱吃肉 犹爱鸡鸭鱼兔 烹饪方法那叫一绝 今天做一款土豆烧番鸭 希望你们喜欢 入味鲜嫩多汁的鸭肉 软绵糯糯的土豆 好吃的连汤汁都不放过 满足的吃上一碗饭 这个菜学会了 一年四季都不用愁啦
食材：番鸭1000克、小土豆4-5个、香葱1根、大蒜1个、生姜1块、料酒/蚝油/生抽/食盐/鸡精适量、白砂糖50克、色拉油50克、啤酒1听
做法：
1.食材准备： 鸭肉1000克 土豆4-5个 小米辣椒3-4根大蒜1个生姜1块啤酒1听香葱1根 生抽/蚝油/料酒适量色拉油50克白砂糖50克 食盐/鸡精适量
2.食材处理： 冲洗干净的鸭肉冷水下锅 放几片生姜和适量料酒一同焯出血水
3.焯好的鸭肉用清水再次冲洗干净 沥干水分备用
4.土豆切滚刀块
5.大蒜切段 生姜切片 小米辣椒切段备用
6.油锅烧热倒油烧热转小火倒入白砂糖熬糖色
7.倒入焯好的鸭肉翻炒上色
8.放入大蒜和小米辣椒
9.依次加入生抽/蚝油和一些些料酒 翻炒均匀
10.倒入切好的土豆块
11.倒入一听啤酒（加入啤酒味道不是一般的赞）
12.大火烧开转小火煮三十分钟左右（老一些的鸭子时间稍微延长一些）
13.大火收汁 调下味道即可出锅
14.出锅后装好盘撒上葱花和辣椒圈
15.最喜欢的部位就是鸭翅了 和我一样的请举起你们的小手
16.土豆香甜软糯～巴适得板
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