自古以来XX跟XX一起吃会致命！
某某同时吃XX和XX中毒身亡
这些食物相克的说法深入人心
它们隔三差五就会出现在各大朋友圈
甚至有很多阿姨直接贴了张食物相克图在厨房墙上……
做饭前先看一看
2018年315晚会，这个深入人心的食物相克被打假了！
谣言之一
螃蟹和西红柿同吃等于砒霜？
在热传的食物相克谣言中，声称螃蟹和西红柿同吃，在胃肠条件下，会产生很多有毒的无机砷。对此，专家做了一个试验，将2克蟹黄、蟹肉和5克西红柿混合，加入模拟人工胃液，放入恒温箱两小时，混匀后发现有机砷并没有转化为有毒的无机砷，尤其是俗称为砒霜的三价砷。
同时中国农大副教授范志红强调，实际上已经有机构针对各种食物相克进行了临床试验，相克之说其实并不存在。
谣言之二
菠菜+豆腐=结石？
谣言说菠菜加豆腐，草酸会与钙结合产生草酸钙，导致结石，其实这个谣言前半句是对的，菠菜含有的草酸和豆腐中的钙确实能结合成草酸钙，但这种草酸钙会直接在肠道中随便便排出，不会导致结石。
谣言之三
虾+维生素C=砒霜
因受污染虾在头部残留重金属五价砷，而维生素C有一定的还原性，按化学性质，遇到还原剂，可能把五价砷还原为三价砷。
但科学系列实验证实，假设人体是还原反应的场所，被吃进肚子里的五价砷全部还原为三价砷，起码一次要吃125公斤左右的虾，加上巨量的维生素C,才会产生毒性。
除此之外，
还有鸡蛋与豆浆,土豆和鸡蛋等等等相克的流传，
都是没有科学实验根据的。
但是，
食物相克的说法真的完全不存在吗？
其实早在1935 年，我国就有专家用动物和人体实验食物相克的说法，发现均无中毒征象。近年来国内的很多医学机构也做过更严格的实验，再次证明食物相克现象并不存在。
但是在我们身边又似乎确实有因食物相克而闹病的实例，造成身体不适的并不是两种食物相克，而是其他的一些原因：
1. 乳糖不耐受：所谓乳糖不耐受是指一些人群因为身体缺少乳糖酶，无法分解食物中（如牛奶）的乳糖而导致胃肠道不适，出现腹鸣、腹泻等症状。于是很多和牛奶相关的食物相克理论，比如香蕉和牛奶相克、橘子和牛奶相克的理论就出现了。
2.食用方式不当：很多食物如果烹饪或者食用方式不当，会造成身体不适，比如柿子，柿子含有较多鞣酸，在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白，它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石，柿子吃多了会产生胃柿石症，和螃蟹一起吃一样会容易肚子疼，因为螃蟹肉是蛋白质。但是跟牛肉、鸡肉、鸡蛋一起吃也有这种现象。只要不过量吃柿子，把螃蟹彻底煮透，对海鲜又不过敏，柿子是可以和螃蟹一起吃的。还比如豆角没煮熟就吃会导致呕吐腹泻，不管搭配何种食物都容易闹肚子。
3. 肠易激症：简称IBS，这是一种功能性肠道疾病，会造成腹痛腹胀腹泻等症状，简单说，患有IBS 的人，肠胃会经常不适，无论吃了啥，都可能会腹泻。
4. 食物过敏：很多人对海鲜、花生、豆制品等有过敏反应，食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、皮肤反应等症状。然后同样的，锅又甩给了食物相克。
很多情况下与其说食物相克，其实是因为人自身肠胃有问题，或者是食物本身不新鲜了导致的食物中毒。其实和食物本身没有关系，只是因为人对这些食物过敏，所以也建议大家对已知过敏食物或容易过敏的食物要特别的注意。
因此，选择多种食材、平衡膳食，这才是真正的健康之本。
科学饮食经：
食物多样、营养均衡
平衡膳食即食物种类的合理搭配。
坚持这些原则，才是真正会吃饭：
坚持食物多样，谷类为主，粗细搭配；
多吃蔬菜水果和薯类；
每天吃奶类、大豆或其制品；
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
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