酸豆角炒鸭肠怎么做(酸豆角炒鸭肠的做法)

豆角在农村很常见，种植简单，不用特别护理，基本每家都会种一些，等到收获的时候就会把豆角做成各种美食，比如：清炒豆角，排骨炖豆角，豆角炒肉，豆角蒸包等等，其中每次餐桌上都少不了的一道菜，酸豆角。

酸豆角要想味道更好，最好还是和肉末一起炒做成酸豆角肉末，但这样吃多了，就想换个做法，刚好我也喜欢吃鸭肠，如果把这两样搭配起来会不会味道也很好呢？

酸豆角炒鸭肠

主料：酸豆角十几根，熟鸭肠250g

辅料：干辣椒和花椒按照自己口味酌情添加，葱蒜各适量

调料：一点点盐，少量鸡精

制作方法：

1. 酸豆角清洗干净，切成长段

2. 买来的鸭肠切成小段

3. 配料切好

4. 锅内放少量油，放入配料炒香

5. 加入酸豆角翻炒出香味

6. 加入鸭肠翻炒均匀，调入少量盐和鸡精即可

小贴士：

1. 鸭肠：一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购

2. 鸭肠和酸豆角加热一陈即可，翻炒入味之后就可以关火盛盘了。