淘米水做银鱼海带豆腐汤的方法(用淘米水做银鱼海带豆腐汤的做法)

华峰博客 99

我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【解锁生存的百种技能,打开一日三餐的奢侈食欲】

▲和先有鸡还是先有蛋,还是先有蛋后有鸡的问题一样,你是为了吃饭而生存,还是为了生存而吃饭同样都是世纪难题~

▲▲生而活着,我们与食物有着千丝万缕的关系,并且还会受到成本、可获得性甚至同伴压力的影响。同时,对于食物所有人还都有一个共同点:就是我们都有食欲,而饥饿是食欲的一部分,使我们在需要进食的时候产生对食物的渴望,有想吃的冲动,但饥饿并不是我们食欲的全部。就像,我们经常在不饿的时候、空虚的时候,依然也想吃东西,或者在有饥饿感的时候、减肥的时候选择不吃饭~

▲▲▲在这其中,年轻人的食欲那更是奢侈品中的LV,拥有琳琅满目一年365天天天吃还不重样的零食选择、各种冠冕堂皇理直气壮的减肥健身节食口号,佛系吃饭俨然成为了他们很多人饮食中向往的生活,零食扛饿、水果填胃、主食偶尔三天打鱼两天现个身,伴随着这样的饮食习惯厌食症也应运而生,据报道厌食症的患者多为年轻人,他们更多的症状表现都是过多注意饮食和担心发胖的心理,而主动拒食或过分节食,造成消瘦、营养不良;患者多有饥饿的感觉,但却强迫自己不进食。他们善于研究食物的营养、热量;隐藏或故意浪费食物~

▲▲▲▲活在这风味人间,一日三餐,是我们生存的本能,而生存食欲的拯救大家可以从阿飞分享的这道色泽诱人、营养丰富的蛋炒饭开始,蛋炒饭中的米饭的主要成分是碳水化合物,人体非常容易消化吸收,同时还有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,而鸡蛋更是营养食物中的王者自带丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等矿物质属性,对肝脏组织损伤有修复作用,同时富含 DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,具有防癌作用;味甘性平的内核价值,具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效~

▲▲▲▲▲隔着屏幕闻到有食欲没,阿飞做的这道粒粒分明、清香开胃的火腿蒜苔蛋炒饭,学会了,你还可以复制做什锦蛋炒饭、大虾仁蛋炒饭、扬州蛋炒饭、香葱蛋炒饭、滑蛋蛋炒饭、菠菜蛋炒饭、西红柿蛋炒饭、水果蛋炒饭、银鱼蛋炒饭....一道蛋炒饭让你解锁生存的百种技能,打开食欲的千般新天地~

————蛋炒饭之美味小技巧————

1、刚蒸好的米饭黏性很强,湿度大,用来炒饭口感发黏,一定要将米饭晾干,软硬适中,炒制时不会粘连坨块;

2、米饭用隔夜饭也很好,炒制时不易粘连;

3、蛋炒饭不要放味精(味精大家都知道的,尽量少食用);

4、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的。

——总结网友蛋炒饭之阿飞解疑答惑——

▲米饭都有什么绝招不粘锅?

米饭一般都比较发粘,很多小伙伴都说炒蛋炒饭会粘锅,除了阿飞说的用隔夜饭或者晾干之外还有两种解决方法,一种是多放油,另一种是用不粘锅,用不粘锅相对比较好一些,可以少油,而且一点也不会粘。另外选择蛋炒饭锅的时候尽量用深一点的,因为要多次翻炒,深一点的炒锅做起来会更顺手;

▲蛋炒饭的鸡蛋到底是先炒还是后炒?

阿飞在这里告诉大家,这事真不用纠结了,先炒蛋可以让蛋碎成形,和其它食材搭配在一起色泽诱人,后放蛋可以让蛋液包裹住甩的的饭粒,让米饭粒粒包裹蛋香的浓郁,所以各有秋千,用洪荒之力任性炒吧,怎么着都好吃;

【蛋炒饭】特点—口感筋道层次丰富

材料准备:

【主料】大米300克

【配料】鸡蛋/火腿/小葱

【配料】食盐2克/胡椒粉1克/鸡粉1克/生抽5克

——【具体制作方法】——

第一步:蒸米我们准备大米300克,倒入电煲锅中,加入适量的清水,洗净大米表面的杂质,把淘米水倒掉,重新加入清水,水量以没过大米1厘米为宜,这样蒸出来的大米非常饱满,不会发硬或者发粘,口感最好,用精煮饭模式把大米蒸熟~

阿飞唠叨:淘米只需一遍就好,米油才不会流失

第二步:晾干用铲子把成团的米饭打散,盛放在盘中,晾干表面的水气备用,米饭也可以选择隔夜饭,总之要把水气晾干,这样炒制时不易粘连~

阿飞唠叨:蒸熟的大米才会颜值在线色泽雪白,粒粒分明,口感软绵还不失筋道,一眼看上去有没有食欲就看这口米饭的了

第三步:备料准备蒜苗3根,切碎,火腿半根,切成丁,小葱几根,切成葱花备用,碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成鸡蛋液~

阿飞唠叨:根据吃饭人数,配菜适量添加或减少(做蛋炒饭可以任性,厨房有什么食材都可以用什么食材,没有标准)

第四步:烹饪我们开始烹饪,首先把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,油温升至6成热,油面冒青烟时,把鸡蛋液倒入锅中,蛋液遇热快速凝固定型,颠锅翻炒几下,用勺子把鸡蛋打散后盛出,放在案板上切成鸡蛋碎备用~

阿飞唠叨:蛋液高油温下锅,不能久炒,定型后要快速出锅,以免鸡蛋炒老,失去鲜嫩的口感

第五步:翻炒锅内再烧油,油烧热以后,把晾凉的米饭放入锅中,开中小火不停的颠锅翻炒3分钟,炒出米饭中的水分,米饭炒散、炒香以后,把配菜倒入锅中,翻炒至配菜断生~

第六步:出锅加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉1克,翻炒化开调料,给米饭入味,然后把鸡蛋倒入锅中,翻炒几下,从锅边淋入生抽5克,翻炒均匀,倒入切好的葱花,葱花炒香以后即可出锅,先把蛋炒饭盛放在碗中,再倒扣在盘中上即可~

阿飞推荐:一口就是一辈子的蛋炒饭,如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食,您餐桌上的活菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

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