又弹又脆肉丸做法(自制肉丸又弹又脆又好吃)

华峰博客 114

主料:

猪肉500克;

辅料:

盐12克,糖20克,鸡精5克,木薯粉5克,胡椒粉1克,水120克,植物油20克;

配方:

猪肉打成肉靡

搅打上劲

汆烫丸子

丸子浮起,准备出锅

咬一口尝尝口感!嗯!脆弹,不错!

温馨小提示

盐可以适当减几克,但不要减太多。个人认为500克肉配10克盐还是要的。盐的作用很大的,而且丸子太淡煮久了就不好吃。胡椒粉看个人口味了,放一点是去腥增香的,或者放两个蒜瓣和肉一起纹也是不错的。有人说做出丸子腥气重,你首先要看看是不是买到腥气重的猪肉了。正常的肉用我这个方子做出的丸子不会腥气重。重后一点就是我这方子是用纯瘦肉做的,用腿肉没有肥肉的。所以最后我是加了植物油。

上一篇:

下一篇:

  同类阅读

分享