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今天我们说说果中珍品——龙眼。
龙眼是无患子科龙眼属植物，
南亚热带常绿乔木，
著名的长寿果树。
与荔枝、香蕉、菠萝（凤梨）
同为华南四大珍果。
龙眼的成熟期多在农历八月，
八月为桂，
龙眼果实呈圆形，
所以又称其为桂圆，
民间也有桂圆舍身屠恶龙的传说。
龙眼果实富含营养，
是珍贵的补品，
素有南方桂圆北人参的说法。
其栽培历史久远，
《后汉书·南匈奴列传》、
《齐民要术》等古籍中都有其记载。
龙眼原产于中国南部地区，
主产于福建、台湾、广西，
在福建、台湾、海南、广东、广西、
云南、贵州、四川等省（区）均有分布。
世界上栽培龙眼的国家和地区还有
泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、
印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、
马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、
美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
龙眼的栽培品种较多，
比较常见的有如下几种：
01石硖龙眼
石硖龙眼又名十叶、石圆、脆肉等。
原种出自中国广东南海平洲，
是栽培历史悠久的鲜食名种，
广泛传播至全国多地。
果实圆球形或扁圆球形略歪，
单果重7.5~10.6克，最大的14克；
果皮黄褐色，果肉乳白色或浅黄色，不透明；
肉厚0.5厘米左右，易离核，
肉质爽脆，浓甜带蜜味，
品质极上，果汁较少。
种子红褐色，较小，
外种皮有明显的纵行纹沟，
果实可食率65%~70%。
石硖龙眼有3个品系：
黄壳石硖、青壳石硖与宫粉壳石硖。
02草铺种龙眼
草铺种龙眼果实圆球形或略扁圆形，中等大。
果皮赤褐色或黄灰褐色，有龟状纹。
果肉白蜡色至浅黄蜡白色，半透明，离核较易。
品质上等，可食率63.76%，
可溶性固形体18.91-19.8%。
果实成熟期8月下旬至9月下旬，中晚熟品种。
草铺种龙眼采收期较长，
可在树上留果至中秋节前后采收，
仍不影响其鲜食品质。
03储良龙眼
储良龙眼原产于广东高州分界镇储良村。
是鲜食与加工兼优的良种，
果穗中等大，果粒均匀，
果形扁圆形皮呈黄褐色。
果肉乳白色不透明，爽脆味浓甜，
果核较小扁圆形棕褐色。
加工后的桂圆肉黄净半透明，
肉身厚，干爽耐储存，
可制出一级乃至特级桂圆肉，
是可与泰国进口龙眼抗衡、
品质优于泰国龙眼的品种。
04东边勇龙眼
东边勇龙眼原产于中国广东吴川，
其果粒大，黄褐色，不裂果，
平均单果重12.5-15克，最重达20.85克，
果肉干脆不流汁，清甜如蜜，
可溶性固形物20.2-23.89%，
可食率69-70.8%，
该品种早结、丰产、稳产、果大质优。
05古山二号龙眼
古山二号龙眼母树来源于
广东揭东县云路镇北洋村古山。
果实圆形略歪，平均单果重9.4克。
果皮黄褐色，较薄。
果肉乳白色，果肉易离核，
肉质爽脆，味清甜。
果实可食率70%，
可溶性固形物20%，
品质上等。
种子中等大，棕褐色。
果实在8月上旬成熟，
是早熟优质鲜食品种。
龙眼果实是果中珍品，
含有多种维生素，矿物质和果糖等
对人体有益的营养成分。
既可供鲜食，
鲜果有开胃健脾，补益安神功效。
也可制成罐头、酒、膏、酱等，
还可供焙干制作桂圆干，
都是医药上的珍贵补品。
此外，
龙眼树株茂盛苍绿，
是优良的绿化树种。
龙眼的叶、花、根、核均可入药。
龙眼花是优良蜜源，
龙眼蜜是蜂蜜中的上品。
龙眼果核可制酒、酒精
及高级活性炭等工业品。
龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，
是制作高级家具及工艺品的优质原料。
由此可见，
龙眼具有很高的经济价值。
现在正是龙眼上市的时节
怎样挑选龙眼鲜果呢？
一看，龙眼果粒大小适中，
果壳新鲜无白点，则比较新鲜。
二捏，三个手指捏捏果粒，
果壳柔软而有弹性为优，
如果壳坚硬，则果还比较生；
软而无弹性，则过熟，即将变质。
三剥，剥开龙眼，
肉核易分离、
肉质软润不粘手者质量较好；
若肉核不易分离、
肉质干硬或核带红色，
则质量差 。
四尝，果肉厚实，白嫩而柔软，
呈透明或半透明状，味道甜美者则为优质。
五滚，将龙眼倒在桌上，
好桂圆糖度高，壳肉核相连，不易滚动；
易滚动者则质量较差。
你会选龙眼了吗？
马上去试一下吧~~
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