为什么有人爱吃辣？有人就是不能吃辣呢？
俗话说："四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣"。我们很多人都会认为，南方人比北方人爱吃辣， 其实辣本身是一种疼痛感，并非是一种味觉。既然辣是一种痛，那为什么还有人愿意让自己痛苦呢？
那为什么有些地区尚辣呢？
其实吃辣与否是由自然条件和身体条件共同决定的！
首先跟气候有关
四川、湖南和贵州等为代表的南方地区，人们普遍爱吃辣，这是因为这些地区多为山区，环境潮湿、日照少，通过吃辣味食物来驱湿祛寒。
其次与历史有关
爱辣群众多分布在山区，在以前这些地区山高路险，道路崎岖，交通极为不便，缺油少盐。导致人们生活极为贫困，饭菜没有其他的调味料，辣味刚好可以刺激味蕾，所以大家普遍爱吃辣。
最后与生活习惯有关
很多人小时候不太能吃辣，换到一个爱吃辣的环境中，也会逐渐变得能吃辣。这是生活习惯的影响，在爱吃辣的地区形成的生活，可以起到潜移默化的作用，同时一旦形成了吃辣的习惯就很难改变了。
那为什么还是有些人吃不了辣呢？
这是因为人体内的辣椒素受体的作用，辣椒素受体影响了人们对辣椒素的耐受程度。
辣椒素受体的主要功能是感知热伤害的刺激，是我们体内用来调节体温的通道，是能对辣椒素做出反应的唯一感受器。辣椒素受体和人体对辣的耐受程度成反比关系。有些人体内的辣椒素受体较多，等量的辣椒素会产生更大的刺激，对辣椒会比较敏感，耐受程度低。相反，有些人体内的辣椒素受体较少，对辣椒素的反应不会那么敏感，对辣椒的耐受程度更高，所以就更能吃辣。
所以，吃辣与否跟个人身体条件有关，不必强求！
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