这一株在冬天盛开的草，它的草根有须，看起来与麦相似，根部有麦粒连珠，因此被命名为麦冬。
麦冬始载于《神农本草经》，称其久服轻身不老，不饥，还被列为上品。它微苦、微寒，可养阴生津、润肺清心，一般用于肺燥干咳、津伤口渴、内热消渴。
挑选麦冬时，应选择身干、个肥大、黄白色、半透明、质柔软、有香气、嚼之发黏的。
注意：
① 麦冬不要长期服用，每次泡水放3~5颗即可；
② 脾胃虚寒、腹泻、消化不良者最好不要服用，可能会加重症状。
麦冬泡水
麦冬+白芷：两者一起泡水有一定的滋补作用，在一定程度上提高免疫力。
麦冬+百合：百合含有多种生物碱，能防止干燥的季节性疾病，润肺止咳。
麦冬+甘草：甘草常用于气虚、咽喉肿痛，两者一起泡水，缓解咽喉不适的效果更好。
推荐膳食：莲子麦冬百合汤
做法：将百合、麦冬入锅中，煎汁1碗，去渣；百合、麦冬汁、莲子再入锅，调入冰糖炖成汤。
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