肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的香煎鲅鱼是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
By 归家小厨
用料
鲅鱼 500克料酒 5ml酱油 5ml生抽 5ml盐 4克白糖 2克老抽 3ml花椒粉 2克烧烤腌料 2克鸡蛋 1个淀粉 3克面粉 8克油 10克做法步骤
1、准备好鲅鱼，内脏处理干净，洗净。
2、鲅鱼切段待用。
3、取小碗，放入盐、白糖。
4、放入料酒、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、烧烤腌料。
5、腌料搅拌均匀。
6、将腌料倒入鲅鱼中。
7、将鲅鱼均匀的拌上腌料，腌制半小时。
8、碗中打入一枚鸡蛋，倒入少许水，搅拌均匀，再放入面粉和淀粉，搅打均匀。
9、将鲅鱼沾上面糊。
10、煎锅中倒入油，加热至五成热，逐一放入鲅鱼，小火煎至焦黄。
11、翻面继续煎至焦黄，即可出锅了。
12、肉质细腻的香煎鲅鱼就上桌了！
13、下饭下酒好菜，吃起来吧！
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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