怎样煮牛肉好吃(怎样煮牛肉好吃不发柴)

华峰博客 28

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煮牛肉时,总是发柴又塞牙?教你1招,煮出软烂好吃牛肉。

牛肉这道食材是非常有营养的,但是在日常生活中人们却很少去烹饪牛肉,大部分是烹饪猪肉,要想吃牛肉的话都是去外面买现成的回来吃,就是因为很多时候煮牛肉总是煮的发柴发死,而且吃起来很硬很塞牙,因为牛肉的纤维比较粗,所以是很难煮软烂的,外面卖的却非常的软烂好吃,但是想要吃牛肉真的不推荐大家出去买现成的吃,因为外面卖的牛肉大部分是放了嫩肉粉,这样才导致它的肉质非常的软嫩,吃起来也不塞牙,但是从健康方面来讲的话,还是建议自己在家烹饪比较好。

在家煮牛肉的时候想要煮的不发柴不塞牙,今天就教你一招,按照这个方法来煮的话,做出的牛肉软烂好吃一点都不会塞牙,注意烹饪过程中的几个细节就可以了,说一下详细的烹饪步骤,喜欢吃牛肉的不妨按这个方法做来试试吧!

一,冷水入锅还是热水入锅?把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了,注意煮牛肉的时候并不是开水下锅,要冷水下锅放入牛肉,这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面,让它有一个适应的过程,慢慢的加热去煮熟,这样更容易入味,更容易把牛肉煮的鲜香可口。

二,大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的,因为牛肉的形状是不规则的,尤其是切小了之后,煮牛肉会让它的形状变非常不规则,所以这样在煮好了之后去吃会影响口感。不如直接大块放入锅中去煮,煮熟之后再切成小块去食用。

三,浸泡。煮熟的牛肉千万不要直接拿出来就吃,要把牛肉放在锅中继续浸泡两个小时,泡一段时间之后,能够使汤汁里面的滋味更加的浸入,这样做出来的牛肉汤底是非常好的,不管是煮面还是做汤,舀上一勺都非常的有滋味,而且加入这个过程之后也能够让牛肉泡制的更加软嫩,吃起来不会塞牙。

四,锅中倒入酒或醋。煮牛肉的时候,在锅里放上两勺白酒或者是醋,然后一起去炖煮,这样牛肉能够煮的更软烂,而且煮的时间要长一些,时间越长牛肉越软烂。

以上几个小技巧就是在煮牛肉的过程中需要注意的,如果能够做到的话,那么煮出来的牛肉是软烂好吃,非常入味的,在吃的过程中一点都不塞牙,不费劲就能够轻松的把牛肉嚼碎。秋天可以多吃一些牛肉,它的营养价值是很高的,尤其是对于小朋友来说,多吃一些牛肉比吃猪肉会更好,不会长胖,而且又能补充营养,喜欢吃的就自己做来试试吧,比在外面吃经济实惠,而且又干净卫生。

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