分享牛肉又嫩又滑的腌制方法
1、葱姜切碎，放蒜臼子捣出汁水，加水制成葱姜水。
2、找到牛肉的纹理，横着切成薄片，也不需要太薄，太薄容易碎。
3、分多次加入葱姜水，每次加入葱姜水都用手或者筷子往一个方向搅动。
4、加入适量的盐、蚝油、胡椒粉继续往一个方向搅动都牛肉上劲。
5、加入一个鸡蛋清继续往一个方向搅动，直到牛肉充分吸收。
6、加入适量生粉继续往一个方向搅动。
7、最后加入花生油往一个方向搅拌均匀。
8、腌制10分钟就可以了，牛肉用来蒸、煮、炒都很滑嫩。
9、如果用来煮水煮牛肉，一定记得把牛肉一片一片放进煮沸的汤里，放进去后不要马上搅动，防止脱浆。等15秒后再用锅铲慢慢推动牛肉。
10、腌制好后放冰箱冷藏保存，放三天都没事。