今天妈妈去买菜，菜没买回来，反而买回来了一大袋鲜虾回来。妈妈说今天有野生虾，跟那些贩虾的抢着买了一些回来，准两备晒虾干。野生的虾比较难碰上，这一小袋就要300多块了。平时只要有好的虾卖，妈妈都会买回来自己晒成虾干，放着平时煮菜用。也不知道大家自己晒过虾干没有，今天就跟大家分享一个妈妈的晒虾干。朋友们，你们有空也可以自己晒一些放着吃，刚晒起时可当零食吃，虾肉的嚼劲可有口感了，平时炒东西、煲汤，煮粥都可以放些进去，起到起鲜的作用。存放更是方便，只要放到冰箱里，放多久都可以。
食材：鲜虾
佐料：盐
具体做法：
1、 把鲜虾冲洗干净，直接对水龙头冲，边冲边翻动它就可以；
2、 大火把锅烧热，把洗净的虾直接放到锅里面，放入两勺子的盐，盖上盖子；
3、 大火一直煮到能味到虾的香味就可以开盖，然后翻炒一下虾，使一锅的虾都均匀熟透（虾身全部变成桔黄色就表示虾熟透了）；
4、 把煮好的虾拿到能直晒太阳的地方散放晒太阳，最好9点左右晒，中午时把它翻一下，下午先把半干的虾收起来，但不能密封，用纱布或者能透气的盖住。；
5、 第二天，继续第一天的工作，9点左右开始晒，中午时把它翻一下，下午看一下是否够干（像现在的大夏天，一般两天就够了）；
6、 把晒够的虾干用保鲜袋装起来，放到冰箱保存就可以了（这时候的虾干闻起来是最香的，闻到都会忍不住拿它起来吃几只）；
是不是很简单？自己晒的虾干最起码是卫生，而且都会用新鲜的虾，不存在用死虾晒。用死虾晒的虾干，吃起来味道不怎么好，而且虾肉也没有嚼劲。喜欢的朋友可以关注《妈妈牌私房菜》，每天为大家更新妈妈做的各种特色菜。