夏天到了，是时候储备几道家常凉菜了。今天，跟大家分享一道夏天必备凉菜——凉拌土豆丝。我家做炝土豆丝，喜欢脆爽口感的，微辣微酸，最后再加一个神秘调料，绝对可以说是色香味俱全了。

所需的食材

土豆。

所需的调料

生抽、醋、鸡精、白糖、香油、花椒、干辣椒、盐、老干妈油辣子、小葱。

方法步骤

1.取两个土豆削皮洗净切丝，用清水洗几遍，直至洗净淀粉。

2.将土豆丝焯水，捞出放入清水中。

3.捞出土豆丝，沥干水分放入盆中，加入半勺生抽、半勺醋、1克鸡精、2克盐、2克白糖、1勺香油、1勺老干妈油辣子。

4.热锅凉油，下入干辣椒段、10粒花椒炸香捞出，将油泼到土豆丝上，搅拌均匀后盛入盘中，撒上几个小葱圈点缀即可。

小贴士

1.土豆丝一定要多洗几遍，彻底洗净淀粉，这样做出来的土豆丝才会更脆爽。

2.焯土豆丝时要水开后下锅，等水再烧开后立即捞出，放入凉水中。

3.老干妈油辣子味香微辣，很适合做这道菜，有最好，没有也可以不加。