大米在南方应该是非常普遍的主食之一。虽然笔者也知道大众范围之内，大米能做的一般都是大米饭。但在笔者眼中，大米绝对不止于煮饭、炒饭这种类型的烹饪方式。而对于笔者今天介绍的这道大米蒸糕而言，就是关于大米的一种经典做法。操作过程的话十分的简单，家中小孩隔一段时间就会点名要吃。如果你对这款大米蒸糕路有好感的话，如果你也想知道该如何操作的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
首先我们准备大米100克，红枣8-10克，15克的白糖，中筋面粉40克，酵母2克。首先我们把红枣去核，对半切开备用，或者切成你喜欢的模样；大米用冷水淘洗一遍，然后把大米泡在水中等待2小时，让它充分吸收水分。
第一步：随后我们把泡好的大米倒入破壁机中，加入80ml的清水，打制成大米糊。
第二步：准备一个大一点的碗，把大米糊倒入碗中，加入酵母和白糖均匀搅拌一分钟。
第三步：然后把中筋面粉倒入碗中，均匀搅拌成无颗粒状的面糊。
基本上搅拌好的面糊只要能形成下图这种模样就OK了。随后我们在碗上面盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，让其静置发酵30分钟。
第四步：发酵好的面糊会形成下图这种蜂窝状形态，之后我们只需要适当搅拌排除气体就可以了。
第五步：随后我们准备两个孩子平时吃饭的碗，或者预先准备好的容器，把面糊倒在容器中，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。一般来说，倒入的面糊只要占整只碗的80%就可以了，毕竟还有二次醒发的过程，膨胀在所难免，所以需要预留出空间。
第六步：二次醒发好之后，我们可以把准备好的红枣，均匀的铺在大米糊的表面。之后上蒸锅，中火蒸18分钟即可食用。
成品效果图：这样做出来的大米蒸糕，应该算是非常简单的懒人操作了，单看下图这种外表，你就会感觉到这款整糕非常的蓬松香甜。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧，相信您的孩子或者家人也会十分爱吃哦。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。