在河南这边的农村集市，一年四季都会见到有人推个车子，用平底锅煎着黑黄色的类似鸡蛋的东西在卖，虽然品相欠佳，但是生意很好，很多人趋之若鹜，若是赶上庙会之类的，那更是生意火爆，等着品尝的都能排起长队。这个就是被人又爱又恨的黑暗料理煎毛蛋。
喜爱的说它营养高，香嫩可口，特别是那种爆汁的感觉令人欲罢不能，不喜欢的说它不卫生，残忍恐怖，甚至看着恶心欲呕。不管怎么样，一种食材的长期存在，肯定有它合理的一面。在我所吃过的有限食材里面，毛蛋绝对是排第一的黑暗恐怖存在了。
毛蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、活珠子等。福建称鸡蛋胎，江浙一带又称旺鸡蛋或喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。毛蛋有两种。一种是刚刚开始孵化尚有蛋黄等鸡蛋形态的，还有一种是已经接近孵化完全的，形态具备的。大多数都是挑选第一种吃，多少也算减少一点心理负担，但也有一些饕餮专爱第二种，说是滋味更加独特，想想咀嚼咂摸那种感觉就让人上头。
街上买的煎毛蛋是烧烤的做法，油重料多不是太健康，还有一种家常五香毛蛋的做法挺好，跟大家分享一下，有兴趣的朋友可以在家试着做一下：先把毛蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的毛蛋再放入锅内，加水加入大料和酱油调味之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。 水开之后，小火炖半小时就差不多了。
你们见过的还有哪些黑暗料理，不妨评论留言分享一下哦。