四川在线消息(记者 吴亚飞 文 肖雨杨 图/视频)5月20日晚，作为成都熊猫亚洲美食节的重要活动之一，韩国美食文化旅游主题日活动成都熊猫亚洲美食节·舌尖上的韩国美食品鉴会举办，活动现场，韩国大厨朴昭玧详细介绍了韩国料理，并邀请现场嘉宾上台，体验制作韩国泡菜。
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先理叶，再在白菜叶片上均匀地涂抹酱料，随后把散开的白菜叶合拢包起来…在朴昭玧的示范下，现场3位体验嘉宾做得有模有样。
一些看似简单的食物，其实并不简单。朴昭玧例举，比如四川的开水白菜，韩国的泡菜，制作方法上往往有很多讲究，今天嘉宾体验制作的辣白菜，这些白菜叶已经经过6个小时的先期处理。
四川也有很多美味的泡菜，跟韩国泡菜最大的区别在于，其酱料中有没有鱼肉。朴昭玧透露，韩国泡菜的精华在于酱料，酱料的制作需加入小鱼干，再与蒜、姜、洋葱等混合。
朴昭玧一边教做菜还一边向参会嘉宾普及韩国的泡菜文化，众所周知，泡菜是韩国必备的食物，在韩国，家家户户都会自己制作一些泡菜，而我们每天的餐桌上，泡菜也是必不可少的一道美食，泡菜除了作为单独的菜品之外，还加入到其他食物的制作之中，形成了韩国独特的泡菜文化。在韩国，除了为大家熟知的辣白菜以外，有多达上百种泡菜，泡韭菜、泡萝卜、泡鱿鱼等都是本土常见的泡菜种类，今天现场也一并请大家品鉴。
不仅学到了手艺，也长了知识。作为体验嘉宾，侯月姣在品尝了自己亲手制作的泡菜后点赞，现做现吃，感觉十分新鲜可口。
今天的美食品鉴会现场，呈现了各式各样的韩国特色美食：拌饭、烤肉、海带汤、鲜鸡粥等，由韩国本土厨师烹饪出原汁原味的韩式风味。韩国驻成都总领事馆文化领事朴夏林表示，将推荐更多地道的韩国走进成都，例如清爽的白泡菜，刚好跟麻辣的川菜配对。目前，也有越来越多的川菜走进韩国，韩国新开了很多火锅、麻辣烫餐馆，受到了当地人的欢迎。