头条创作挑战赛
在广东，有一种餐饮很奇怪，有些餐饮老板做的很好，总想给顾客提供更好的食材和环境，但很多时候适得其反，做的越好，反而生意一般般，有些甚至顾客少的可怜。投入了重资装修，但最后都倒闭了。
这个事情发生在自己刚进入餐饮这一行的时候，那个时候广州非常流行猪脚饭，当然现在也是。老板做正餐的，觉得猪脚饭生意这么好，自己也想操盘一下，他觉得这一行很简单，食材简单，又是刚需，所以有很大的机会。
然后他就开始筹备，组织了几个餐饮老手开始考察各地的猪脚饭，花了几个月时间自己研究猪脚饭的卤料，最后觉得自己可以秒杀市面上的大部分猪脚饭的时候，就把店开起来了。地址选得也不错，选在办公人群集中的地方，还考察了附近潮汕人居多，猪脚饭很有市场。
老板还是很愿意投入的，花了十几万找了设计公司做方案，落地装修的时候，光装修都花了三十多万左右，在快餐和猪脚饭这个品类中，算是装修比较时尚潮流的了，费用也是算很高的了，之后就开始营业了。
开业的时候，原价三十元的猪脚饭，只要十八九元，确实吸引了不少人，生意还不错，因为活动力度大，第一个月算下来亏了几千块钱，老板觉得还能接受。但到第二个月和第三个月的时候，就不行了，客流从第一个月的爆满，到第二个月的折半，到第三个月的不足一半。
因为选址的时候选的是比较好的位置，房租比较贵，所以这里面不算装修费用的话，最大的就是房租了，原本想最坏的打算可能就刚好能弥补上房租，即使装修费用收不回来，后面还有翻盘的机会，但房租费用都没办法抵消，每个月亏损越来越大。
最后没办法，只能关了，算起来这个项目筹备花了半年多时间，开业也差不多半年。后来分析原因，主要还是价格。产品是没问题的，顾客好评能去到80%以上，但大部分的产品和不满意都是来源于价格，很多人表示这是他吃过的最贵的猪脚饭。
快餐，最关键的就是顾客复购，同时最主要的还是忠实老顾客的高频复购。高价快餐，最难的就是复购，潮流的装修环境，也无法提高顾客对这一餐快餐的预算。