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第一次看见佛手瓜的时候还以为是脆瓜呢，还有点像电视剧里演的人参果，有那么几分相似，看着特别好看，颜色特别鲜绿，看见就给人一种清新的感觉。佛手瓜是一种很好的蔬菜，不光外表看着好看，吃起来更好吃，而且营养价值很高，吃过的朋友都知道它的营养价值。尤其是夏天最适合吃它了，清脆解暑，很清凉，所以，一到夏天，我经常买，一次买几个够1-2天吃的就行，新鲜的是最好吃的。佛手瓜有很多好吃的做法，炒着吃凉拌等都不错，如果单独炒，减肥的朋友最喜欢了，营养还减肥。如果给老人孩子吃，建议搭配上瘦肉或者蛋白质丰富的食物，比如说大虾，所以今天给大家炒一盘佛手瓜炒虾仁。
佛手瓜炒虾仁，佛手瓜还用去皮吗？不止一次有朋友问过我了，个人建议咱买的蔬菜很鲜嫩的话，皮还是不要去掉，皮里面的营养价值比肉都高。
食材方面：
佛手瓜1-2个、木耳半碗、虾仁半碗，这里的木耳你可以加也可以不加，根据自己口味需求即可。木耳可以清除体内的毒素，夏天我炒菜会选择放一点木耳，多吃木耳还可以补充人体需要的营养物质。
做法：
佛手瓜洗干净，切成片状就可以，就跟咱平时吃西葫芦和土豆一样，切好以后，放盘子中备用。
虾仁可以提前腌制一下，加入生抽少量的食盐等，炒出来比较入味，或者直接清炒，炒出来也是很好吃的，原汁原味。
在这里提示大家一下：很多人喜欢吃大虾，大虾跟虾仁做出来的味道有一点不一样，大虾煮出来有汤汁，带着原汁原味，而且汤汁你可以喝得，特别鲜。如果你喜欢吃大虾，可以不用去掉外壳，直接炒大虾，也很好吃的。
都弄好以后，锅里预热，开始烹制，倒入少量的油，油热以后，我们先放入花椒大料等翻炒至出香味儿，再将虾仁倒进去炒至8成熟，看见虾仁颜色变红了，基本上就快熟了。
快熟的时候，将佛手瓜倒进去翻炒，加入五香粉、生抽等并搅拌均匀，炒至出水，盖盖子1分钟，放点食盐就可以关火了。
这样一盘清淡爽口的佛手瓜炒虾仁就出锅了，别看很平淡，吃起来口感可不一般。就着米饭或者馒头都很给力，汤也很好喝。
其实夏天选择吃佛手瓜很不错，可以败火，咱还可以凉拌着吃，切丝或者片都很好吃，清脆不油腻，如果是凉拌，你可以将皮去掉。
另外佛手瓜还可以炖着吃，很多人喜欢吃带汤的食物，佛手瓜你可以跟各种肉炖在一起，夏天我推荐佛手瓜肉丸汤，很不错，家里来客人，可以做一锅，盛一大碗，加上香油和香菜，特别给力。根本吃不出来是佛手瓜，不知道的以为是黄瓜。
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夏天这种菜，建议多吃，败火又营养，老少皆宜。