2023春节年夜饭，5素5荤，凉菜热菜，全家人一起十全十美过佳节！今天是腊月初八，是一年一度的腊八节。每年到腊八节，很多人就知道离过年越来越近了。因为民间有句俗语说：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八节过后就是要快过年了。

春节是我们中国人都非常重视的一种传统节日。春节是全家人一起吃团圆饭的节日。今天来分享2023春节年夜饭菜单，5素5荤，凉菜热菜，全家人一起十全十美过佳节。

5素

猪皮冻

食材：猪皮2斤左右，生姜少量。

做法：

①、将猪皮洗净放入锅里，加入适量的清水，生姜片，料酒大火煮开捞出放入案板上。

②、将猪皮洗净，用刀把猪皮的肥肉刮干净，用刀把猪皮的毛刮干净，再切细丝放入砂锅里。

③、往砂锅里倒入适量的清水大火煮开，转小火炖煮40分钟，加入食盐调味，胡椒粉去腥关火。

④、把猪皮连汤汁一起倒入模具里凉透后，倒入案板上切成薄片放入盘子摆放整齐即可。

凉拌秋葵

食材：秋葵半斤，大蒜适量，小米辣少量。

做法：

①、将秋葵洗净备用，大蒜去皮洗净切成碎末备用，小米辣洗净切成碎末备用。

②、锅里倒入适量的清水煮开，加入少量食盐，秋葵焯水一分钟捞出放入案板上。

③、用刀将秋葵切去头，再切成两半放入盘子摆放整齐。

④、往汤碗里加入食盐，生抽，香醋，蒜末，小米辣，香油搅拌均匀淋入在秋葵上即可。

凉拌藕片

食材：嫩藕一节，红椒少量，葱少量。

做法：

①、将莲藕削皮后洗净切成薄片，红椒洗净切成碎末，葱洗净切成碎末备用。

②、往锅里倒入适量的清水煮开，下入藕片焯水一分钟捞出装盘。

③、往藕片里食盐，生抽，香油，搅拌均匀，铺上红椒末和葱末即可。

白灼菜心

食材：菜心1斤，红椒少量

做法：

①、将菜心放入清水洗净，红椒洗净切成碎末备用。

②、锅里倒入适量的清水煮开，下入菜心焯水一分钟捞出装盘。

③、往碗里加入生抽，蚝油，食盐，搅拌均匀。

④、往锅里倒入食用油，油热，下入红椒，料汁水翻炒至香淋入菜心上即可

素炒什锦

食材：玉米粒适量，青豆少量，胡萝卜少量。

做法：

①、玉米粒和青豆洗净备用，胡萝卜洗净切碎末备用。

②、锅里倒入适量的清水煮开，下入青豆，玉米粒，胡萝卜煮开捞出装盘。

③、另起锅倒入食用油，油热下入玉米粒，青豆和胡萝卜粒翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒入味装盘即可。

5荤

糖醋里脊

食材：里脊肉1斤，淀粉少量，番茄酱少量。

做法：

①、将里脊肉洗净切成长条放入汤盆里，加入少量的淀粉，食盐，胡椒粉搅拌均匀备用。

②、锅里倒入食用油，油热下入里脊肉炸至金黄酥脆捞出装盘。

③、锅里留底油，下入番茄酱，香醋，淀粉水炒至浓稠，下入炸好的里脊肉翻炒均匀装盘即可。

红烧鲤鱼

食材：鲤鱼一条，生姜少量，淀粉少量，香菜少量。

做法：

①、将鲤鱼处理后洗净，擦干水分，往鲤鱼两面涂抹上淀粉。

②、锅里倒入食用油，油热下入鲤鱼炸至金黄酥脆装盘。

③、往碗里加入清水，淀粉，食盐，香醋，生姜片，番茄酱搅拌均匀备用。

④、锅里留底油，油热下入料汁水翻炒至香淋入鲤鱼上即可。

糯米肉丸

食材：猪肉1斤，糯米适量，枸杞少量，生姜少量，葱少量。

做法：

①、糯米洗净放入清水浸泡2个小时，生姜洗净切成碎末。

②、将猪肉去皮洗净剁成碎末，加入生姜末，生抽，食盐，蚝油搅拌均匀备用。

③、用手将肉泥团成丸子放入糯米滚几圈，铺上枸杞放入蒸笼里，盖上盖子，大火蒸熟端出来，撒葱花即可。

油焖大虾

食材：基围虾1斤，生姜少量。

做法：

①、将基围虾去掉虾线洗净，用剪刀剪去胡须放入盘子备用，生姜洗净切成薄片备用。

②、锅里倒入食用油，下入基围虾翻炒均匀，加入生姜片，生抽，老抽，少量的清水，盖上盖子嫩煮5分钟。

③、时间到，解开盖子，大火翻炒收汁装盘即可。

滋补鸡汤

食材：乌鸡一只，生姜少量，红枣少量。

做法：

①、将乌鸡处理后洗净，生姜洗净切成薄片备用。

②、往砂锅里加入乌鸡，适量的清水，生姜，煮开，用勺子撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。

③、红枣洗净放入砂锅里炖煮20分钟，加入食盐，胡椒粉炖煮5分钟即可。

总结

2023春节年夜饭，5素5荤，凉菜热菜，全家人一起十全十美过佳节。距离春节的脚步越来越近了，很多人都开始准备回家过年了。春节到来，年夜饭是全家人一起吃的，也是非常重要的仪式感。以上的5素5荤，等10菜，代表十全十美，非常适合一家人团圆家宴食用。我是@湖北人燕子​，欢迎你们留言评论或是关注我，谢谢！