主料
小西米100g香芋300g椰浆400ml辅料
蜜红豆适量炼奶适量水适量1. 放一锅水烧沸后，倒入西米，中火煮上十分钟左右，煮至西米中心只出现一点白芯，关火，盖上锅盖焖上20分钟，(煮西米时要边煮边搅拌，才不会粘锅);
2. 西米焖上20分钟后，用冷水冲洗过凉;
3. 重新烧沸一锅水，倒入冲凉后的西米，继续中火煮至西米完全透明;
4. 将煮好的西米捞出，放入装有冷开水的容器里过凉。
5. 香芋切成小方块，放蒸锅内蒸熟;
6. 椰浆兑入适量清水，倒入锅内煮开，(我用的是原汁椰浆，没有甜味，需要兑水烧开);
7. 将蒸好的香芋放入碗里，再倒入煮开的椰汁，放入西米、蜜红豆和炼奶拌匀即开。
小贴士
西米煮熟后，要马上捞出泡在凉开水中，才不会粘在一起，口感也会比较Q。椰浆没有甜味，要加入炼奶或砂糖调味，加炼奶味道更佳。
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