制作简单，口感良好。该小吃是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁。炉面（河南卤面、河南蒸面）制作简单，口感良好，营养丰富。
1. 笼屉铺一个干净的布！把买来的面条放在上面！盖上锅盖隔水蒸十五分钟！
2. 把瘦肉切块洒些盐腌十钟
3. 锅里放油！把肉炒到七分熟出锅！
4. 炒肉的时间把菜切碎！备用
5. 把锅洗净再次放油！当花椒和干辣椒！这次放的油要比平时炒菜用的两倍多！
6. 先把辣椒和蒜苔炒了
7. 两分钟后放黄豆芽
8. 最后把之前炒好的肉倒进去！加盐和老抽！
9. 倒入一大碗热水！煮十分钟！把菜煮熟！
10. 把炒好的菜另外盛出来！蒸还的面条放在下面！边倒菜边搅拌！
11. 最后把拌好的面条从新放到蒸锅里！蒸五分钟！中间留一个孔！
12. 五分钟后！又软又香的卤面就做好了