饺子是北方人最爱吃的美食，特别是逢年过节就要吃饺子，比如到了小年儿要吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子，头伏还是吃饺子，一年四季找个理由就是吃饺子。饺子的外形虽然都一样，可是里面的馅料可是能随意搭配，可以说是一饺百味。肉，可以猪牛羊鸡，甚至还有蟹肉的、鱼肉的、虾仁的、火腿的等等。菜，凡是蔬菜，都可剁馅儿，白菜、茴香、韭菜、茄子、冬笋、口蘑、香菇等等。除了鲜菜，各种干菜也能入馅儿，比如干香菇、干口蘑、雪里红、干豆角。也不知好友们平日您最爱吃什么馅的饺子？!
今天与大家分享我最爱吃的馅-小白菜猪肉水饺。平日真想不起来吃这个馅，也许吃这个馅会比较麻烦一点，不像白菜馅，洗洗剁剁就成了，虽说都是白菜系，但口味口感真有不同，有时间大家也试试吧。
我家基本上一周就要吃上一顿馅，无论是包子、饺子、或是锅贴，时间长点还真想吃这口。要不怎么说饺子是北方人的最爱呢。
原料：
小白菜：一捆
猪肉：1斤
调料：
植物油
生抽
姜末
葱碎
自制五香粉
香油
盐
制作过程：
1、清水和面，揉成光滑面团。盖上保鲜膜或是湿布。醒半小时，中间要再揉一揉，让面更加光滑滋润。
2、小白菜择好，用水洗净，烧开水焯一下。控水、剁碎、挤一下水。此步骤忘记拍照片了，多多包含吧。
有时一忙就会有点乱，大家可别像我这次，过程有点不对了。应该先把肉馅调好后，再放小白菜。切记!!!
3、肉馅用盐、葱姜末、生抽、植物油、香油、五香粉，放入小白菜混合均匀，调好。
4、醒好的面，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄中间稍的圆皮，装馅，按自家的手法包成饺子即可。
6、锅中烧水，待水开后饺子下锅，用勺子沿着锅边轻轻推动，防止下锅的饺子沾连或是沉底。煮三开。饺子鼓起，用笊篱捞出控干水分，装盘。开吃喽!
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