自小就听说着一句民谚，刁蒲城，野渭南，不讲理的大荔县。儿时不明就里，想着那是说这几个县的人都是刁蛮可恨、不讲道理，遇到后是肯定要小加防备、绕着走的。但随着年龄、学识的增长，尤其参加工作的这十多来年，明白了不是那么回事，与儿时的想法认识相知甚远。自己竟幸运地没有碰到过怎么刁的蒲城人，感受到的却是蒲城人的热情豪爽、义气大气。虽不知蒲城的刁从何时而来、出于何人之口，也看过许多文章多举例证，为蒲城不刁而辩解，自觉得那是无用至极。
刁在古时是一种有柄的小斗，刁字在康熙字典里有很多解释，如狡猾,奸诈、乖巧、机灵、故意使人为难等意思，从这些注解里不难看出，刁字却有不登大雅之意。蒲城之前加个刁字，是有些让人不快，然而我却对刁蒲城的刁有着自己的一些认识和看法。这些认识是源自于作为蒲城人和对身边蒲城人的深刻了解，更源自对蒲城的无比热爱。蒲城的 刁有他不同寻常之处：
蒲城人的嘴刁。若问在咱渭南这几个县，哪里的人最会吃，哪里的美食做的最好，我想说非蒲城莫属了。蒲城有名的如椽头蒸馍、羊肉泡馍、高丽肉、面辣子、八宝辣子等等，就单单一个普通的馍，蒲城也做出了名堂，做出了不一样的味道。蒲城椽头蒸馍有吃头、更有来头，至今已有二百多年的历史，因其形似椽头而得名，馍白皮展、外酥内嫩、数日不裂、营养丰富、甘香盈口，即使不佐菜蔬吃，也有筋耐嚼，舒适可口，如果再加上八宝辣子，真可谓美上加美，美到家了，那才叫过瘾呢！从蒲城人对美食的态度，就可以看出蒲城人真的很刁。
蒲城人的性刁。古之秦人好斗，近之蒲城也有许多刁人，王鼎、杨虎城、包森、刘吉尧等，都是有名的刁人，王鼎以死刁难皇帝、杨虎城以武刁难蒋委员长，包森以身刁难日本天皇表弟，刘吉尧以胆刁难蒋匪余孽，这些蒲城刁人代表，敢于违反几千年形成的顽固的封建纲常和道德规范。对极权的皇帝和威严的大官、强敌和歹徒，便使出刁的手端，予以智除或制服。像这样为了维护事业、正义、民族与国家的利益和尊严，不惜自己的生命，天不怕、地不怕，铁骨铮铮，宁折不弯，有血性的硬汉子，堪称中华民族的脊梁。这些人的正气凛然行为，均被人称为刁。
蒲城人的势刁。大气蒲城，蒲城大气。近年来蒲城立足资源禀赋和区位优势，县域经济发展取得了可喜的成绩。蒲城人的生活水平有了巨大的变化。单单看看县城里私家车的数量，就能看出蒲城人的一些势刁来。听过一个笑话，说在蒲城与邻县交界地带发生了一起车祸，一人被当场撞死，来往行人都不辨死者是那里人。一蒲城人走近事故现场查看后说：这肯定是我们蒲城人，围观者疑惑不解，此君答曰：你看，这个死者躺的姿势，手背在身后，人死了架子还在，其他地方人有这个架势吗？。虽然笑话有点夸张，但也能反映出蒲城人的一些特性来。蒲城人经常爱说：煽起、整大，怂管、弄好，意思是干事极具煽动性，喜欢将事情整大，干起来后往往搞的乱七八糟，最后却甩手放任不管。简短八个字，也总结出蒲城人喜欢干大事，顾头不顾尾，好大喜功，讲究排场的弊病。
蒲城的风水刁。南方的才子，北方的将，陕西的黄土埋皇上。唐帝陵中有五座在蒲城，分别是唐睿宗李旦 （桥陵），唐玄宗李隆基(泰陵)、唐让帝李宪(惠陵)、唐宪宗李纯（景陵）、唐穆宗李恒（光陵），史称五陵闲云。五座皇陵依山为墓，彼此烘托，尤以桥陵石刻最为精美，这里精美、高大、富于写实性的石刻，气势宏伟堪称唐十八陵之冠，给桥陵带来了露天博物馆的美称，其不管是规模、文化底蕴，基础很好。只是受到文物政策、资金、包装策略等因素影响，一直无法实施高品位的包装开发，缺少些知名度。蒲城旅游迫切需要也诚恳希望一些有识之士来投资开发，共同受益。
以上这些是我对蒲城人的刁的一些自家理解，多是自己多年来的一些感性之见，若能来蒲城亲身感受一下蒲城和蒲城人的刁，会有很不错的收获。走进蒲城，听北京时间、览五陵闲云、品蒲城小吃，感受历史文化名城的风韵，热情好客的蒲城人一定会让您感受到这座历史文化名城的真情厚谊！
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