如何煎鸡蛋(煎鸡蛋怎么煎才好吃窍门)

华峰博客 20

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今天为大家分享一道,家庭版懒人晚餐的做法荆芥跑蛋也就是我们常说的煎饼,买上一把青菜,用细面和水调成面糊,用舀子舀起,倒在烧热的鏊子上,均匀地摊开,煎熟即可,制作起来非常的简单省事,而且吃起来可是相当美味的,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

如何煎鸡蛋(煎鸡蛋怎么煎才好吃窍门)

【荆芥跑蛋】

1.首先我们准备一下食材,摘好的荆菜一把,清洗干净 捞出备用。

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准备一个小盆,打入四个鸡蛋,红椒一片,去籽后切成小粒,大葱白一段,破开切成葱花,和鸡蛋放在一起,加入食盐2克,胡椒粉2克,滴入少许水淀粉,水淀粉能使鸡蛋更有韧性不易破碎,放入洗净的荆菜,搅拌均匀备用。

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3.食材准备好以后,我们开始制作,锅内加入植物油滑锅,滑好锅之后把热油倒出,把准备好的蛋液倒入锅中,保持开小火,从锅边淋入少许植物油。

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4.植物油能防止蛋液粘在锅边,轻轻转动炒锅,并用勺子把蛋液淋在锅边,让蛋液呈圆形均匀贴在锅内,不要让锅底直接受热以免糊底。

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5.一面煎定型后,淋入少许植物油,植物油能使鸡蛋自动脱离锅边,颠锅来个小翻开始煎另一面,不停转动炒锅,让蛋液均匀受热,蛋液煎至两面定型呈金黄色时就能出锅了。

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好了,这道清香软嫩的荆菜叶跑蛋做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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