炸鱼的油怎么处理没有腥味(炸鱼去腥最简单的办法)

炸完鱼以后，油难免会有腥味，所以炸鱼的油拿来炒菜就不太合适了，因为很有可能炒出来的菜会有鱼腥味，那么炸鱼后的油要怎么处理呢，总不可能倒掉吧。别急方法还是有的，略施小计我们就可以让炸鱼的油如新，看看我是怎么做到的吧。

炸鱼的油怎样去腥味：

1、先把油加热后放入少量的葱姜蒜片和花椒，把葱姜蒜炸至金黄后改小火，然后倒入适量的面粉或者水淀粉进锅内，面粉在热油的作用下糊化并沉淀，在面粉糊化的过程中会吸附溶在油内的三甲胺，这样就可以除去大部分的腥味。

2、用炸过鱼的油来炸茄子，茄子有很强的吸附能力，可以把油中的腥味吸掉，油炸的茄子也会因为鱼香味变得更美味。

3、在炸完鱼之后，等油自然冷却下来后加入一勺白醋，然后用小火慢慢把油加热，让油里面的白醋慢慢挥发，等醋挥发干净了，油里的腥味也就没有了。

鱼腥味如何去除：

1、把鱼处理干净后，在鱼的身上抹上白酒、红酒或者米酒腌制几分钟，鱼腥味即除。

2、把处理好的鱼用牛奶浸泡几分钟，可以有效的去除鱼香味，也能让鱼肉更加鲜美。

3、用温茶水浸泡处理好的鱼，大概泡10分钟左右就可以有效去除鱼香味。

4、用冷水加醋来浸泡处理好的鱼，可以去除鱼腥味。

5、在烧鱼的时候，加入生姜、料酒、黄酒、白酒和橘子皮都可以有效去除鱼腥味。

6、在处理鱼的时候，一定要把鱼的鱼线、鱼牙、鱼鳞、鱼鳃、鱼肚子里的黑膜和鱼身上的黏液处理干净，这些都是鱼腥味的主要来源。

鱼腥线的去除方法：

在接近鱼头大概一指的地方用刀横切一刀，在离鱼尾二指的地方也横切一刀，然后在鱼头这边的断切面有一个小白点，那就是鱼腥线，用一只手捏住鱼腥线的头慢慢往外拉，用另一只手拍打鱼身，可以很轻易地就把鱼腥线拉出来，然后用同样的方法把另一面的鱼腥线也拉出来。

去腥小妙招：

1、我们在收拾完鱼以后，两手都是腥味，可以抹上一点米醋搓手，然后冲洗干净即可，或者用一块生姜片来擦手也一样能能去除手上的鱼腥味。

2、切菜板接触了鱼也会留下鱼腥味，我们可以用泡过的茶叶或者生姜片来擦洗，然后再用开水冲洗干净即可。

结语：

我们在处理油的腥味的时候，加入面粉或者水淀粉的时候一定要注意安全，做好防范工作，避免油爆把人烫伤，最好用炸茄子的方法来处理最好，即得美味又去鱼腥，一举二得。