过了春分，随着气温升高，气候也变得很干燥，这二天同事说她家儿子在早上起床洗漱时鼻子里常会见血丝，这是上火了。春燥是正常的季节交替时出现的现象，身体出现一些小异样不必大惊小怪，除了保持充足的睡眠、保持好心情，还要多去户外进行适当的运动，同时：多吃蔬菜和水果，将体内的毒素通过汗、尿排出，从而实现降火的目的。
今天推荐一道适宜春天吃的常见食材：木耳，它含有丰富的蛋白质、维生素和铁，吃起来不仅口感脆爽嫩滑，而且低脂肪低热量，这对春天想减肥瘦身的朋友来说是最佳的食物之一；另外，木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，对于青少年和脑力劳动者来说，无疑是实用而又廉价的脑补品；而木耳中的粗纤维能够促进肠道的蠕动，促进身体排毒除杂质，被形象地称为人体的清道夫。
可见，因为木耳的这些特点，它非常适合在春天食用。那么在食用木耳时，都需要注意什么呢?简单来说，就是：3宜4不要，分别是：
一、吃木耳的3宜1：宜简单烹饪
木耳中含有对人体有益的木耳多糖成分，木耳多糖容易受温度的影响而被破坏。因此，在烹调木耳的时候，不要长时间的炒、煮，这样可以大部分的保留木耳的营养成分。在家庭做法中，我们把木耳用冷水泡发，然后清洗干净，在沸水中焯上2-3分钟，再加上调料凉拌或者在炒锅中稍加煸炒就可以吃了。
2：宜搭配蔬菜一起食用
除了简单快捷的凉拌木耳，木耳还可以作为配菜与鲜嫩多汁的蔬菜搭配而快炒，既颜色美观，又营养均衡、口感丰富。推荐以下的搭配小炒：
木耳+山药，木耳+胡萝卜+荷兰豆，木耳+黄瓜，木耳+鸡蛋+芦笋，木耳+胡萝卜+西兰花等等。
3：宜多吃白木耳：银耳
银耳富含天然植物性胶质，它含有的丰富膳食纤维可以促进肠的蠕动，大量的胶质吃起来有助于滋润又美颜。春分过后，饮食讲究少酸多甘，如果将银耳搭配雪梨、红枣、枸杞、冰糖等来煲制一款雪梨红枣银耳羹，在春天吃是非常适宜的。（不同于木耳简单的烹调，银耳是需要较长时间（半小时-1小时）的炖煮才能出胶。）
二、吃木耳的4不要1：不要热水泡发
泡发木耳时，用常温水（冷水）泡发 1小时左右，木耳就能完全泡发开。不要用热水，用热水虽然泡发快，但木耳吃起来口感会有些发粘。
2：泡发时候不要太长
如果木耳长时间地在水中浸泡，时长超过8小时的话，木耳则会因为变质而产生大量的细菌、霉菌等生物毒素，食用后很容易引起食物中毒。因此，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样既可以减少营养素溶于水中的损失，也可以避免滋生霉菌。
3：泡发木耳的容器不要紧临变质的食物
在泡木耳时，要确保容器是干净、无油无杂质的，而且旁边没有过期变质的食物。如果泡木耳的容器没洗干净、还有食物残渣，或者旁边挨着有过期变质的食物，这些食物残渣或者变质的食物会成为米酵菌酸形成的温床。米酵菌酸是一种能引起食物中毒或者死亡的主要毒性代谢产物。另外，泡发后的木耳如果闻有异味或手摸感觉有粘液产生，一定要马上扔掉，不能再食用，以免食物中毒。
4：木耳不要一次泡太多
有朋友在泡木耳之前，会随意地抓一大把干木耳，等木耳泡发完之后才发现泡太多了根本吃不了，在这种情况下，最好在下一餐的时候把泡发好但没吃完的木耳吃完。因为木耳泡发后是不能放太久的，常温下最好不要存放超过一天。
如果实在吃不了或者下一餐不想吃了，则可以把木耳再次晒干后，放在干燥通风处存放起来，不过这样的木耳再次泡发食用时质量和口味就会打折扣了。所以，木耳最好随吃随泡，不要一次泡太多，泡发的木耳很容易发霉变质，有时宁可扔掉浪费也不要因吃了变质的木耳之后让身体产生不适。
春天吃木耳，低脂低热量，作为主菜或配菜来吃口感不仅清爽不腻，还清脆可口，吃木耳时不要忽略以上提到的几个小地方，让家人吃着安心、健康最重要~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了若如初见的感觉，但可是然而but,不计得失、浑然忘我、乐在其中依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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