冬天是什么味道呢？
热乎乎的糖炒栗子，酸酸甜甜的糖葫芦，糯糯的烤红薯……
还有掰开流心的柿子，大多中国人都爱这个小蜜罐儿，它的甜蜜里，藏着中国人最浪漫的美学。
味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。
轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。
一到秋天，火红的果子就挂满枝头树梢，鲜艳的橙红是深秋最温暖治愈的色彩，吸引了无数文人墨客。由南至北，我们沉溺在这份甜蜜中，在年末充满仪式感的吃个柿子，来年图个柿柿如意，心想柿成。
柿子，代表着中国人最浪漫的美学。
从陕西到广西，从江浙沪到云贵川，柿子走遍了大半个国度，似乎每个家乡的老屋前，都有一棵柿子树。
据统计，我国柿树品种有1058种，种植区域主要集中在北方的陕西、山西、山东、河北等地，但让人意想不到的是，柿子最大的产地却是在南面的广西，每年全国约有三分之一的柿子都来自广西。
陕西的火晶柿，华北的磨盘柿，浙江的方柿，广西的月柿……喜爱柿子的人如数家珍，不同的柿子不同的味道，也被开发出了不同的吃法，不知道你们吃过哪几种呢？
陕西临潼火晶柿子，含糖量最高的水果
西安临潼的火晶柿子，是中国国家地理标志产品。因其色泽红亮晶莹，故而被叫做火晶柿子。
火晶柿子皮薄多汁，含糖量极高，达16.9%以上，在水果中居首位，被誉为最甜的金果。除了直接食用，火晶柿子还能酿酒酿醋，风味也是极好的。
去西安旅游过的小伙伴，不知道有没有在街边小吃摊吃过油炸柿子饼。在柿子里加上核桃、豆沙等馅料，再裹上面粉炸至两面金黄，咬上一口香甜软糯，难怪每次都要排长队，又解锁了一种柿子新吃法。
在家也能做油炸柿子饼，就是有点麻烦，厨艺好的小伙伴可以试试呀。
北京磨盘柿，越冷越爱的冻柿子
冻柿子是北方地区冬天必吃的传统水果，老北京人最爱在三九天吃冻柿子，外面下着大雪，屋内吹着暖气，冻得硬邦邦的柿子稍微解冻，用勺挖着吃，果肉和冰渣混在口中，冷得一机灵，真真的喝了蜜一样。精华就在果肉里面脆脆的舌头，就等着最后享用它了。
北京地区的柿子主要是磨盘柿，腰部一圈凹陷，将果子分为上下两部分，和磨盘形似，因而叫做磨盘柿。
北京地区有很多磨盘柿的种植区，房山、顺义、怀柔、昌平等地都有大量种植，其中以房山区张坊镇东北部大峪沟村的最为出名，这里是中国磨盘柿第一村，所产的柿子大如拳头，甘甜如蜜。
南方难有吃冻柿子的环境，想尝试的小伙伴可以把柿子放冰箱冷冻试试，就是别冻得太过。
浙江方柿，可以吸着吃的贡品
浙江地区主要的柿子品种就是方柿，不同于其他柿子的圆润，方柿呈现方形，因为特殊的形状被叫做方柿。
早在宋朝时期，浙江金华永康市的方柿就被列为朝廷贡品，因为方柿成熟后果肉流动性高，可以像果冻一样吸着吃，并且大多无核，广受吃货们的喜爱。
喜欢果汁的小伙伴，可以等方柿完全熟透之后，插根吸管，慢慢吸着吃。
广西月柿，热销海外的脆柿
月柿，最有名的产地当属瑶乡福地的恭城瑶族自治县，恭城月柿早在民国时期就远销东南亚和日本等国，深受当地人民的喜爱。每年十月，恭城还会举办月柿节，庆祝丰收的喜悦。
月柿属于脆柿，红澄澄的外皮下是脆爽清甜的果肉，热爱脆口感的小伙伴一定不要错过。
不过，月柿更多的是被制成柿饼来食用，制成的柿饼表面的白色糖霜结合圆圆的外形，宛如一轮明月，这也是月柿名字的由来。
除了柿饼，月柿还能酿果酒，还特别适合冻柿子这种吃法，不知道你们还有没有更多的吃法可以分享？
最后，我们来说一下无数吃货最爱的柿子吃法——柿饼。
提到柿饼，大概没有人不知道富平柿饼了吧。像颗小桃子的外形下，是软到可以流心的果肉，好吃到被国务院拿来招待外宾。日本吉野市，世界上唯一的柿子博物馆记载：世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平。
陕西省富平县被誉为中国柿子之乡，八百里秦川依山傍水，两千多小时的日照时长成就了富平柿饼无可比拟的甜蜜。
每到晒柿饼的季节，很多游客都会慕名而来，欣赏那一帘帘流动的阳光。
晾晒40多天后，再堆在一起捂出糖霜，很多人疑惑的那层白霜，其实是柿子的糖分凝结而成的，富平柿饼的骄傲就在于这层糖霜，并且白霜越厚，品质约好哦。吃之前可千万别把它洗掉了，对人体很有益的。
柿子虽然好吃，但很多新鲜柿子吃完嘴里面会涩涩的，这是因为果肉中有单宁。还带点硬的新鲜柿子，在吃之前用温水泡一泡，或者和苹果等成熟的水果封存在一起，就能分解单宁，吃起来就不涩口啦。
温馨提示，再好吃的柿子，也不要多吃啊，一天2个足以。
新的一年即将到来，吃个柿子，一起柿柿顺心，喜柿连连呀。
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