婴幼儿配方奶粉的主要成分，就是我们常说的奶基，很多家长在看奶粉罐原料表的时候都还是容易一知半解，如果不多看多学，还真的是很多看懂商家们原料表上的最终解释权。
奶基作为奶粉的主要原料，基本可以分为两大类，一种是用鲜奶，直接加工，如我们见到一些原料表上列出的生牛乳或脱脂牛乳等；另一种是用还原奶，顾名思义是在最终制成成品之前，是曾经制成奶粉过，然后再次变成液体牛奶，如原料表上列出的全脂奶粉或脱脂奶粉等。
在奶粉界向来这两种原料生产的奶粉都是争议不断，那他们之间到底有什么不一样？我们一起来进一步了解鲜奶与还原奶......
还原奶俗称大包粉，一般奶粉中使用它的原因有：
1.奶源地和生产地不在同一区域或者国家内；
2.降低保存成本，还原奶对比与鲜奶保存时间更长，所以可以相对成本比较低；
3.工厂不具备鲜奶的保存保鲜条件或机器。简单的记得，配料表有带粉字的，基本都是还原奶生产的。
鲜奶亦即是生牛奶，指的是脱离牛体24小时内未经过杀菌加工的牛奶，送进工厂后直接生产出婴幼儿配方奶粉，但是我们需要知道
1. 奶粉基料也会分为全脂和脱脂，所以并不仅是指未加过的牛奶；
2. 并不是所有鲜牛奶都能在24内被送进工厂加工，由于鲜牛奶的保存条件非常严格，所以为了真正作为鲜牛奶作为奶基的奶粉，又单独被定义为未添加的液体牛奶。
那宝妈们肯定有许多疑问，还原奶真的不如鲜奶吗？
一、高温灭菌只损失少量的维生素B族，根据美国农业部的食品营养数据库的数据显示，经过高温灭菌工艺后，还原奶中的维生素B2和B12都损失15%左右，维生素B1、B6最大损失为35%和20%，其他维生素A、维生素D则几乎没有损失。 二、钙不影响吸收，钙是一种无机盐，虽然经过高温加工处理后，它的溶解状态可能会有一定程度的变化，但是这并不会影响宝宝对钙的吸收。
综上所述，其实如果是优质的奶源做出来的安全合格奶粉，那么还原奶和鲜奶在营养方面差别不算大，宝妈们还是需要从宝宝的需求去考量奶粉的各个方面，比如安全、产地、奶源、营养均衡等等条件去选择一款更适合宝宝的奶粉。
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