每天早上来一个鸡蛋,是营养食谱里的必须噢,想给鸡蛋换个花样吃,蛋饼无疑是非常棒的选择,今天做的是番茄虾仁蛋饼。(翻面的时候碎了,影响颜值,不影响口感~~)
食材准备:鸡蛋、虾仁和圣女果。
敲1个鸡蛋入碗中,打散,再加一匙低筋面粉继续搅拌至面糊无颗粒状。此处,低筋面粉可以替换为中筋面粉(低筋口感更柔软些),或者不放面粉,多加1个鸡蛋也行。搅拌的过程中,可以加少量盐和黑胡椒粉调味,或者等蛋饼做好,挤上番茄酱调味也可。
圣女果切丁。
将虾仁和圣女果倒入蛋液中,搅拌搅拌,蛋糊部分完成。
小火,起锅加油,倒入面糊,摊平,煎至一面成形,翻面再煎2分钟。
翻面的时候不小心颠碎了,但一点不影响口感噢,很好吃~
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