每天早上来一个鸡蛋，是营养食谱里的必须噢，想给鸡蛋换个花样吃，蛋饼无疑是非常棒的选择，今天做的是番茄虾仁蛋饼。（翻面的时候碎了，影响颜值，不影响口感~~）
食材准备：鸡蛋、虾仁和圣女果。
敲1个鸡蛋入碗中，打散，再加一匙低筋面粉继续搅拌至面糊无颗粒状。此处，低筋面粉可以替换为中筋面粉（低筋口感更柔软些），或者不放面粉，多加1个鸡蛋也行。搅拌的过程中，可以加少量盐和黑胡椒粉调味，或者等蛋饼做好，挤上番茄酱调味也可。
圣女果切丁。
将虾仁和圣女果倒入蛋液中，搅拌搅拌，蛋糊部分完成。
小火，起锅加油，倒入面糊，摊平，煎至一面成形，翻面再煎2分钟。
翻面的时候不小心颠碎了，但一点不影响口感噢，很好吃~
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