生鸭血怎样做成血块(生鸭血怎么做成血块)

华峰博客 74

鸭血有着特殊的风味,食用时细腻可口,经常做成鸭血块,一般用来炖汤或下火锅等,受到很多消费者们的喜爱,一般生鸭血也是可以做成血块来保存使用的。

生鸭血怎么做成血块?

1、鸭血先用纱布过滤一下,备用将适量的水放入锅中,放点盐。将过滤好的鸭血再放入到锅中搅拌反复的烧煮。

2、烧煮之后再把葡萄酸内酯或食用石膏放入锅中搅拌,最后在把烧好的血水倒入容器中便可成血块。

3、也可以放到冰箱里面,注意好鸭血和水的比例即可,一般鸭血和水的比例为200毫升鸭血兑300毫升水,水的多少决定鸭血呈块状的硬度。

鸭血怎么保存?

1、鸭血在烹饪之前建议先焯水,可以去除鸭血中的腥味,需要注意的是,焯水时最好是热水入锅,焯水时间不要太长。

2、真正的鸭血多是暗红色的,除此之外,它是比较脆的,如果鸭血的颜色是鲜亮的红色,这种鸭血不建议购买和食用。

3、一般来说,真鸭血的表面多是平滑的,并没有蜂窝状气孔,如果存在蜂窝状气孔,说明鸭血在制作过程中使用了化学品。

4、鸭血买回家之后,可以将新鲜鸭血放置于冰箱的冷藏室保存可以放置1-2天,不易保存过长时间容易滋生细菌等。

5、如果是近期不会食用的话,可以放入冷冻室保存但保存时间不易超过15天,因为鸭血冰冻之后,食用口感会大大下降。

(素材源于网络,侵删)

上一篇:

下一篇:

  同类阅读

分享