黄啤和白啤的区别是什么(满满干货)

华峰博客 28

炎热的夏天是喝冰啤酒的时候了。很多人分不清黄啤酒和白啤酒的区别。今天我们来看看。

颜色不同:

众所周知,黄啤酒作为中国传统啤酒,颜色主要是黄色、浅黄色、金黄色和黄棕色;白啤酒,对于没有接触过的人,会认为是白色的,这是错误的,因为白啤酒不是真正的白色,而是通常是黄色的,但外观是白色和浑浊的,白色泡沫干净和丰富,所以它被称为白啤酒。

工艺不同:

白啤酒通常由上述啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,是上发酵生产的浅啤酒;黄啤酒一般采用Pilsner(皮尔森)技术,中国是皮尔森风格的美国淡拉格,所以味道相对清淡,但事实上,外国黄啤酒不会添加大米、淀粉等,所以小麦的味道会更重。

原料不同:

白啤酒通常以大麦芽和小麦芽为原料酿造,而黄啤酒通常以短麦芽为原料酿造。它是中国啤酒生产的大宗产品。可以看出,白啤酒和黄啤酒有很大的区别,更不用说以后的工艺和味道了。

口感不同:

白啤酒通常含有来自小麦的蛋白质和未过滤的酵母,所以它通常是浑浊的,但它丰富的泡沫会带来奶油般的精致味道和丰富的水果香味。然而,由于保留了更多的乳酸,它会有酸味,非常适合夏天消暑。

黄啤酒一般啤酒花重,苦味明显,主要是开胃清口,入口湿润,不易上升,味道不如白啤酒复杂。然而,与国内美国淡拉格黄啤酒相比,比利时的金艾尔、英国的淡艾尔和捷克共和国的皮尔森都是美味的黄啤酒。

黄啤和白啤的区别是什么(满满干货)

什么是黄啤?

黄啤酒呈模糊的蜂蜜黄色,泡沫层致密、白色、细腻,散发出浓郁醇厚的麦芽香味和树脂酒花香。口感:光滑、醇厚,回味干燥、清淡,具有特别柔和的甜味。

什么是白啤?

白啤,一般是Weizenbier(小麦啤酒),其特点是添加了一定比例的小麦,啤酒的颜色会比普通啤酒浅得多,通常有点浑浊,有淡淡的酸味,香蕉味。但即使是德国的白啤酒也有很多种Bayerischer Weissbier(巴伐利亚白啤),Berliner Weisse和Leipziger Gose(莱比锡白啤酒)风味差异明显,不能一概而论。

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