羊肉鸭肉哪种是白肉 鱼肉外皮那层红肉是什么

华峰博客 31

羊肉鸭肉哪种是白肉 鱼肉外皮那层红肉是什么

【羊肉鸭肉哪种是白肉】羊肉鸭肉哪种是白肉,鸭肉是白肉。生活中,人们把猪、牛、羊等哺乳动物的肉称为红肉,把鸡、鸭、鱼等非哺乳动物的肉称为白肉,红肉的肌肉纤维比白肉粗,脂肪含量相对比较高,所以吃起来口感不如白肉细腻。关于羊肉鸭肉哪种是白肉,经过百度百科资料显示和天天知识网小编了解到,下面将详细为你讲述关于羊肉鸭肉哪种是白肉的那些事:

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羊肉鸭肉哪种是白肉

红肉是营养学上的词,是指在烹饪前呈现岀红色的肉,除了猪、牛、羊以外,还有鹿、兔等,肉中含有很高的饱和脂肪。

红肉的颜色来源于肌红蛋白,肌红蛋白能够将氧传送至动物的肌肉中去,红肉中富含锌、烟酸、维生素B12、核黄素等物质。

白肉在营养学上是对肌肉纤维细腻、饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼,与红肉相对应,在一些地方,人们将肥肉称为白肉。

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